屋台が消えゆく街角で——スクンビット・ソイ20【ヤソー セープワー】に残るイサーンの魂

約10年前、タイ政府はバンコク都心から屋台を一掃するという大きな決断を下しました。
その余波を受け、スクンビット界隈の路上からは、かつて当たり前のように存在していた屋台が次々と姿を消していきます。

タイの食文化を象徴する“屋台”の激減と同時に、アソークやプロンポンでは大型ショッピングモールが続々と誕生し、バンコクはさらなる近代都市へと生まれ変わろうとしています。
まさに都市進化の波が、日常の風景を静かに、しかし確実に塗り替えているのです。

とはいえ、屋台を愛してやまない私にとって、ただ嘆いているだけではもったいない。
ならばこの街で、今も“しぶとく”生き残る屋台を探し歩いてみようじゃないか——。
そんな思いに駆られ、スクンビットの路地をさまよっている日々でございます。

スクンビット・ソイ20に残る、希少な“絶滅危惧種”

今やアソーク周辺で“屋台”は、絶滅危惧種と呼んでも過言ではありません。
そんな中、スクンビット・ソイ20には、いくつかの屋台がしっかりと根を下ろし営業を続けています。

なかでも注目したいのが『ヤソー セープワー（ร้านยโส แซ่บเวอร์）』。

店名の「ヤソー」は、タイ東北部・ヤソートーン県を意味する言葉。
そして「セープワー」はイサーン語で「めっちゃ美味しい！」。
その名の通り、イサーン料理を中心に“本場の味”を届ける一軒です。

『ヤソー セープワー』が開店するのは、渋滞が激しくなる17時。
それにあわせ客が続々と押し寄せ、来店するのはタイ人はだけではなく、周辺で宿泊している欧米人の姿も目立っています。

BTSアソーク駅から徒歩5分ほどの場所に、いまだ生き残っている国宝級のイサーン屋台です。

現地の味を彷彿とさせるイサーン料理の数々

外国人観光客が多いエリアとはいえ、メニューに並ぶのは本格的なイサーン料理の数々です。
中にはウピア（อุเพี้ย）なんていう超マニアックな料理まで揃えています。

それだけ本格派なイサーン屋台ではありますが、メニューにはタイ語だけではなく英語表記と写真も掲載。

屋台とはいえメニュー数は多く、悩んだ末に、店おすすめのコームーヤーン、ソムタムコラート、そしてカオニャオをチョイスしました。

コームーヤーンは炭火でじっくりと焼き上げられています。

ひと目見ただけで、店が自信を持ってすすめる理由がわかります。
脂の乗り具合も焼き加減も素晴らしく、適度な弾力と、噛むほどに広がる肉の旨みはまさに絶品。

続いては、ソムタムコラート。
ソムタムコーラート（ส้มตำโคราช）は、イサーン地方のナコーンラーチャシーマー県（通称コラート）発祥のソムタム。

一般的なソムタムタイに、プラーラー（魚を発酵させた調味料）を加えるのが最大の特徴です。

青パパイヤのシャキシャキとした食感を噛み締め、プラーラーの風味がじんわりと広がる。
外国人客だからといって唐辛子を控えることはなく、本場さながらの辛さに額から汗が流れ、脳内は一気にイサーンへと誘われました。

スクンビットのど真ん中で、これだけ本格的なイサーン料理が楽しめるなんて。
お会計のあと、店主の女性に満足したことを伝えると、調理で忙しい中、優しい笑顔を見せてくれました。

【ヤソー セープワー】の全メニュー

『ヤソー セープワー』のメニューには英語表記もありますが、本記事では全メニューをカタカナ表記で紹介します。
来店前にチェックして、食べたいイサーン料理を見つけてください。

ソムタム

ソムタムタイ 60.- ／ ส้มตำไทย
ソムタムプープラーラー 50.- ／ ส้มตำปูปลาร้า
ソムタムコーラート 60.- ／ ส้มตำโคราช
ソムタムプー 50.- ／ ส้มตำปู
ソムタムスアタイ 60.- ／ ส้มตำซั่วไทย
ソムタムタイカイケム 70.- ／ ส้มตำไทยไข่เค็ม
タムカオポート 60.- ／ ตำข้าวโพด
タムカオポートカイケム 70.- ／ ตำข้าวโพดไข่เค็ม
タムテーンタイ 60.- ／ ตำแตงไทย
タムテーンプープラーラー 50.- ／ ตำแตงปูปลาร้า
タムスアテーンタイ 60.- ／ ตำซั่วแตงไทย
タムスアテーンプープラーラー 50.- ／ ตำซั่วแตงปูปลาร้า
ソムタムタイコームーヤーン 70.- ／ ส้มตำไทยคอหมูย่าง
ソムタムクンソット 120.- ／ ส้มตำกุ้งสด
タムカオポートクンソット 150.- ／ ตำข้าวโพดกุ้งสด
ソムタムタレー 150.- ／ ส้มตำทะเล
タムムーヨー 70.- ／ ตำหมูยอ

ヤム類

ヤムカノムジーン 60.- ／ ยำขนมจีน
ヤムウンセンルアムミット 120.- ／ ยำวุ้นเส้นรวมมิตร
ヤムムーヨー 70.- ／ ยำหมูยอ
ヤムサイクローク 70.- ／ ยำไส้กรอก
ヤムムーヨーサイクローク 70.- ／ ยำหมูยอไส้กรอก
ヤムホイナンロム 100.- ／ ยำหอยนางรม
ムーマナオ 70.- ／ หมูมะนาว

グリル・焼き物

コームーヤーン 80.- ／ คอหมูย่าง
スアローンハイ 80.- ／ เสือร้องไห้
タップヤーン 80.- ／ ตับย่าง
ムーサムチャンヤーン 80.- ／ หมูสามชั้นย่าง
プラーパオ 170.- ／ ปลาเผา
クンパオ 100.- ／ กุ้งเผา
プラームックヤーン 120.- ／ ปลาหมึกย่าง
クンチェーナムプラー 100.- ／ กุ้งแช่น้ำปลา

ラープ・トム・ナムトック類

ナムトックムー／ヌア 70.- ／ น้ำตกหมู/เนื้อ
コーイムー／ヌア 70.- ／ ก้อยหมู/เนื้อ
タップワーン 70.- ／ ตับหวาน
ヤムコームーヤーン 70.- ／ ยำคอหมูย่าง
プラークン 100.- ／ พล่ากุ้ง
プラームー／ヌア 70.- ／ พล่าหมู/เนื้อ
ラープムー／ヌア／ガイ 70.- ／ ลาบหมู/เนื้อ/ไก่
ラープウンセン ムー／ヌア／ガイ 70.- ／ ลาบวุ้นเส้น หมู/เนื้อ/ไก่
トムセープ ムー／グラドゥークオーン／ガイ 70.- ／ ต้มแซ่บหมู/กระดูกอ่อน/ไก่
トムセープヌア／トムセープクルンナイヌア 80.- ／ ต้มแซ่บเนื้อ/ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ
トムヘンクルンナイヌア 80.- ／ ต้มแห้งเครื่องในเนื้อ
トムセープタレー／クン／プラームック 120.- ／ ต้มแซ่บทะเล/กุ้ง/ปลาหมึก

煮込み・炒め物・一品料理

ウピア 70.- ／ อุเพี้ย
オムムー／ヌア 70.- ／ อ่อมหมู/เนื้อ
ゲーンヘッド 70.- ／ แกงเห็ด
スキームー／ヌア／ガイ 70.- ／ สุกี้หมู/เนื้อ/ไก่
パッタイ ムー／ヌア／ガイ 70.- ／ ผัดไทย หมู/เนื้อ/ไก่
パッタイ クン／シーフード 80.- ／ ผัดไทย กุ้ง/ซีฟู้ด
カオパット ムー／ヌア／ガイ 70.- ／ ข้าวผัด หมู/เนื้อ/ไก่
カオパット クン／シーフード 80.- ／ ข้าวผัด กุ้ง/ซีฟู๊ด
カオパットガパオ ムー／ヌア／ガイ 70.- ／ ข้าวผัดกะเพรา หมู/เนื้อ/ไก่
カオパットガパオ クン／シーフード 80.- ／ ข้าวผัดกะเพรา กุ้ง/ซีฟู้ด
カオカイジアオ 50.- ／ ข้าวไข่เจียว
カイジアオ 40.- ／ ไข่เจียว
ガイトート 100.- ／ ไก่ทอด
ムーデッディアオ 100.- ／ หมูแดดเดียว
ヌアデッディアオ 100.- ／ เนื้อแดดเดียว
パットパックブン 80.- ／ ผัดผักบุ้ง
ガラムプリー パットナムプラー 80.- ／ กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
プラームックパットカイケム 100.- ／ หมึกผัดไข่เค็ม
ムーワーン 80.- ／ หมูหวาน

チムチュム

チムチュムムー 200.- ／ จิ้มจุ่มหมู
チムチュムヌア 200.- ／ จิ้มจุ่มเนื้อ
チムチュムムー＋タップ 250.- ／ จิ้มจุ่มหมู+ตับ
チムチュムヌア＋クルンナイ 250.- ／ จิ้มจุ่มเนื้อ+เครื่องใน
チムチュムルアムムーヌア＋クルンナイ 250.- ／ จิ้มจุ่มรวมหมูเนื้อ+เครื่องใน
チムチュムルアム ムー／ヌア＋タレー 300.- ／ จิ้มจุ่มรวม หมู/เนื้อ+ทะเล

ご飯・麺類

カオニャオ 10.- ／ ข้าวเหนียว
カオスアイ 10.- ／ ข้าวสวย
カノムジーン 10.- ／ ขนมจีน

飲み物

ナムコーク 20.- ／ น้ำโค้ก
ナムスパイライト 20.- ／ น้ำสไปรท์
ナムプラオ 10.- ／ น้ำเปล่า
ナムケーン 20.- ／ น้ำแข็ง
ビアリオ 80.- ／ เบียร์ ลีโอ
ビアチャン 80.- ／ เบียร์ช้าง
ビアシン 90.- ／ เบียร์สิงห์