百年市場タラートバンマイロイピーで地元民に愛される古き食堂

バンコクからピンクのガネーシャへ向けて車を走らせていると、道中で出会う『タラートバンマイロイピー（ตลาดบ้านใหม่）』という市場。
バーンパコン川沿いにあり、百年市場と呼ばれるほど古くからの市場で、木造の建築物が歴史を物語っています。

土日だけ開催している市場で、子供向けのおもちゃやタイのお菓子、食器といった品々を売る店舗が並び、串物や蒸し物、食事を提供している店も多く、歩いているだけでテンション上がる！
こういった市場では手軽に食べられるものを手に持ち、市場を散策しながら食べるが醍醐味の一つです。

タイ人旅行者が多い百年市場のタラートバンマイロイピーで、地元の人に愛されている食堂があります。
巨大なイラストが目印の『サムメークルア（タオフーン）』です。

地元のお客さんが推す【サムメークルア（タオフーン）】

タラートバンマイロイピーを入って直進すること数百メートル。
店構えを見るだけで古くから営んでいる食堂でいることが分かる、雰囲気を感じさせる店舗です。
店の前まで来てみると、テーブル席は満席。
5〜6席ほどしかありませんが、まだ昼前だというのに空きがないのはさすがだ。

席が空くまでボケーっと突っ立っていたら、おじさんが話しかけてくれました。

「ここは旨いよ〜」

おすすめするぐらいだからきっと常連さんなのでしょう。
食べ終わったおじさんは席を譲ってくれたのですが、テーブルの上には空いた皿が4皿もある！
まだ午前中だというのに、おじさんにこれほど食べさせてしまうのはお店の魔力なのか、それともおじさんがただ大食いだっただけなのか…。

外国人客がほとんど来店することのない食堂なので、メニューは当然タイ語のみ。
おすすめメニュー（アーハーンネナム / อาหารแนะนำ）から3品を選び、スタッフに告げようとしたその時です。

「ペットパローと……」

「今日はペット（アヒル）が売り切れてるの」

注文1品目から売り切れたメニューを選んでしまったか。
ローストダックが売りだとの事前情報を得ていたので残念…。
気を取り直し、おすすめメニューからトムヤムクンナムサイ（ต้มยำกุ้งน้ำใส）とパックブンパットガピ（ผักบุ้งผัดกะปิ）の2品を選びました。

太い空芯菜を使ったパックブンパットガピ

他のお客さんを観察してみると、トムヤムを注文している方が多かったこともあり選んだ1品。
ナムプリックパオやエバミルクを入れたナムコム（น้ำข้น）ではなく、澄んだスープのナムサイ（น้ำใส）です。

レモングラスやこぶみかんの葉、ナンキョーが、丼の中にたっぷりと使われていて、これがスープの香りを高めていて素晴らしい。
おすすめ料理として提供しているのも納得です。

そしてもう1品のパックブンパットガピ（ผักบุ้งผัดกะปิ）。
空芯菜をガピ（オキアミの発酵味噌）で炒めた料理です。
一般的に炒め物で使われる空芯菜は、中国空芯菜のパックブンジン（ผักบุ้งจีน）。
イエンタフォーなどクイッティアオに入っている太い空芯菜はパックブンタイ（ผักบุ้งไทย）です。

こちらで使われているのは、太い空芯菜のパックブンタイ。
これを炒め物に使っている料理に初めて出会いました！

太いだけに歯応えがあり、ガピ独特の発酵臭が口の中に広がってたまらない。
トムヤムの酸味と辛味、そしてガピの香りや空芯菜の食感を一度に楽しめる2品でした。

【サムメークルア（タオフーン）】の全メニュー

メニューに英語表記もなければ写真も載っていないので、タイ語が読めなければ注文のハードルが高い。
本記事では料理名にカタカナを併記した全メニューを書き出しましたので、来店することがあればフル活用してやってください。

ラーイガーンアーハーン/รายการอาหาร
アーハーンネナム / อาหารแนะนำ

トムヤム　プラーチョン、ガイ、ルアムミット / ต้มยำ ปลาช่อน, ไก่, รวมมิตร
プラーパットクンチャイ / ปลาผัดขึ้นไฉ่
ペットパロー　ペットパットガパオ / เป็ดพะโล้ เป็ดผัดกะเพรา
サイムートート / ไส้หมูทอด
パックブンパットガピ / ผักบุ้งผัดกะปิ
パットタイ / ผัดไทย
パットプリアオワーン / ผัดเปรี้ยวหวาน
ガポムーパットギアムチャイ / กระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย

アーハーンプラペートトム / อาหารประเภทต้ม

トムヤム　クン、プラームック / ต้มยำ กุ้ง, ปลาหมึก
プラーチョントムヤム、プラーショントムクローン / ปลาช่อนต้มยำ, ปลาช่อนต้มโคล้ง
トムヤムルアムミット / ต้มยำรวมมิตร
トムヤムグンメーナム / ต้มยำกุ้งแม่น้ำ
ムーサップトムブアイ / หมูสับต้มบ๊วย
ゲーンチューサーラーイ　タオフー　パックガート、ルアムミット /
แกงจืดสาหร่าย เต้าหู้ ผักกาด, รวมมิตร
ゲーンチュータオフー / แกงจืดเต้าหู้

アーハーンジャーンディアオ / อาหารจานเดียว

カオパットクン、プラームック、パッタイクン / ข้าวผัดกุ้ง, ปลาหมึก, ผัดไทยกุ้ง
カオパットガイ　ムー / ข้าวผัด ไก่ หมู
カオパット　ルアムミット / ข้าวผัด รวมมิตร
カオパットガパオ　ガイ　ムー / ข้าวผัดกะเพรา ไก่ หมู
クイッティアオラートナー　ガイ　ムー / ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ไก่ หมู
クイッティアオラートナー　プラートート / ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ปลาทอด
クイッティアオ　プラー / ก๋วยเตี๋ยว ปลา

アーハーンプラペートトート 〜 パット / อาหารประเภททอด - ผัด

カナーパットプラーケム / คะน้าผัดปลาเค็ม
プラーチョンパットプリック / ปลาช่อนผัดพริก
プラーパットガパオ / ปลาผัดกะเพรา
プラームックトートガティアムプリックタイ/ ปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย
ガイ　ムー　トートガティアムプリックタイ / ไก่ หมู ทอดกระเทียมพริกไทย
ガイ　ムー　パットキン / ไก่ หมู ผัดขิง
ガイ　ムー　パットプリックオーン / ไก่ หมู ผัดพริกอ่อน
ガイ　ムー　パットガパオ / ไก่ หมู ผัดกะเพรา
カイジヤオ ムーサップ（グローブヌム） / ไข่เจียวหมูสับ (กรอบนุ่ม)
パットガパオ　ルアムミット/ ผัดกะเพรา รวมมิตร
パットガパオ　ムー / ผัดกะเพรา หมู

アーハーンプラペートパロー / อาหารประเภทพะโล้

カームー / ขาหมู
サイムー / ไส้หมู
ペット / เป็ด
タオフー　〜 ルアット / เต้าหู้ - เลือด
タオフートンホーム　タオフーパットトゥアゴー / เต้าหู้ผัดต้นหอม เต้าหู้ผัดถั่วงอก
ルアットパット / เลือดผัด
カオパットガパオ　グン、プラームック / ข้าวผัดกะเพรา กุ้ง, ปลาหมึก
クイッティアオラートナー　グン、ムック / ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า กุ้ง หมึก
クイッティアオガイ / ก๋วยเตี๋ยวไก่
カオパットガパオ　ガイ、ムック / ข้าวผัดกะเพรา ไก่ หมึก

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