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[料理名]イサーン料理(タイ東北地方の料理)

生肉料理を揃える超絶人気のイサーン食堂【サネー ラープゴイ 】

バンコクには旨い店が集まっているエリアがいくつかあり、そのひとつが中華街のヤワラート。
ここはガイドブックにでも載っているので、バンコクでの食べ歩きに少しでも興味がある方ならご存知でしょう。
ヤワラートは外せない定番でございますが、そのほかに僕が推したいエリアのひとつがチュラと呼ばれる辺りです。
チュラロンコン大学の裏手でして、最寄駅でいうとMRTサムヤーン駅になります。

この辺りは新旧の有名店、人気店が入り乱れたグルメ激戦地区で、食べ歩きにぞっこんという方はぜひ押さえていただきたい、というより押さえなければならないエリアです。
店によっては並んでいるほどの人気を誇っている店舗もあり、その中の1店舗が今回紹介する『サネー ラープゴイ』
イサーン料理を提供する小さな食堂なんですが、毎晩のように店前で空席を待つ客が並んでいる評判のお店なんです。

生肉料理も揃えている「サネー ラープゴイ」

サネーラープゴイ/เสน่ห์ลาบก้อย

18時から19時ごろに来店したならば、ほぼ間違いなくすんなり入店できることはありません。
店前で取り仕切っている女性店主から

「ここに名前を書いて」

と言われます。
待ち時間は日によって異なりますが、最低でも10分ほど待たなければならないのは必至!
チュラロンコン大学生も多いことから、酒を飲む客が少なく回転が早いので、30分以上待たされることはないと思います。
8割以上は大学生やら若いタイ人が占めるイサーン食堂ですが、ちらほらと欧米人客も散見。
そのためローカル食堂でありながら英語メニューも用意されています。

よ〜く見るとピースサインをしている女子が!
こちらに名前と人数を記入します
学生服もちらほらり

店名の『サネー ラープゴイ』とは「ラープゴイの魅力」という意味のタイ語。
ラープゴイとは生肉のラープです。
ご存知ない方もいるかもしれませんが、イサーン料理で料理名にゴイ(ก้อย)が付くものはほとんど生肉が使われています。
『サネー ラープゴイ』にはいくつかの生肉料理があり、僕はまずそれらを食べてみようと覚悟を決めました!

生肉料理のゴイスア(ก้อยเสือ)

ゴイスア(ก้อยเสือ)

まずはゴイスアという料理からです。
イサーンのタレ(ナムチムジェウ)を付けていただくのですが、赤身をスライスしたものなので生肉料理とはいえ食べやすい!
生肉のタイ料理に初めて挑戦する方はこの一品からどうぞ。

生肉料理のゴイサップ(ก้อยสับ)

ゴイサップ(ก้อยสับ)

ゴイサップは赤身の生肉を叩いて細かくしたものを、カオクアなどでラープの味付けにしたものです。
ラープ風味なので臭みはなく、これも食べやすい。
これら2つの生肉料理、特にゴイスアはワサビ醤油も合うな!
今後持参してみよっと。

色んな食材を使ったタムパー(ตำป่า)

タムパー(ตำป่า)

タムパーとは色んな食材を使ったソムタムの一種です。
使う食材は店によって異なり、それぞれの店舗で独自色を打ち出したソムタムになっています。

『サネーラープゴイ』で使われている食材はトマトやマナオといった定番のものから、パクチーファランやムーヨー、タケノコなど。
この日は生肉に焦点を当てていたこともあり、ソムタムにはあまり興味がなかったのですが、ここのタムパーが旨くてびっくり!
タイ人が並んでまでここへ来店するのも頷けます。

生肉料理じゃないゴイクア(ก้อยคั่ว)

ゴイクア(ก้อยคั่ว)

料理名からして生肉料理かと思ったのですが、そうではなかったのがゴイクア(ก้อยคั่ว)。
牛肉に火を通して、酸味のあるタレをかけ、カオクアを和えた一品です。
聞いたことのないイサーン料理でしたが、これもおすすめ!

ここまで書き忘れていましたが、『サネーラープゴイ』にはビールありますよ〜。

「サネー ラープゴイ」の全メニュー

一般的なイサーン料理や生肉料理だけではなく、聞いたことのない料理名もけっこうありました。
英語のメニューもありますが、タイ語の料理名をカタカナ併記したものを載せておきますので参考にしてください。
以前紹介した牛糞スープの「ウピア(อุเพี้ย)」もありますよ…。

ヌアヤーン/เนื้อย่าง
スアロンハイ/เสือร้องไห้
ゴイスア/ก้อยเสือ
ゴイサップ/ก้อยสับ
ソイジュ/ซอยจุ๊
バックボックヤーン/บักบกย่าง
パーブレークヤーン/ผ้าเบรคย่าง
タップワーン/ตับหวาน
オムヌア/อ่อมเนื้อ
トムセープヌア/ต้มแซ่บเนื้อ
ゴイクア/ก้อยคั่ว
ナムトックヌア/น้ำตกเนื้อ
ラープヌア/ลาบเนื้อ
ウピア/อุเพี้ย

メニューネナム/เมนูแนะนำ
ルアクノーンラーイ/ลวกน่องลาย
オムノーンラーイ/อ่อมน่องลาย
スアクルックフン/เสือคลุกฝุ่น

ナムケンタンレック/น้ำแข็งถังเล็ก
ナムケンタンヤイ/น้ำแข็งถังใหญ่

タムタイ/ตำไทย
タムコーラート/ตำโคราช
タムプー+プラーラー/ตำปู+ปลาร้า
タムトゥア/ตำถั่ว
タムテン/ตำแตง
タムスア/ตำซั่ว
タムカオポート/ตำข้าวโพด
タムタイカイケム/ตำไทยไข่เค็ม
タムカオポート+カイケム/ตำข้าวโพด+ไข่เค็ม
タムパー/ตำป่า
タムムーヨー/ตำหมูยอ

トムセープムー/ต้มแซ่บหมู
ラープスック/ลาบสุก
オムスック/อ่อมหมู
ナムトックムー/น้ำตกหมู
コームーヤーン/คอหมูย่าง
ムークルックフン/หมูคลุกฝุ่น
ガイトート/ไก่ทอด
カオスアイ/ข้าวสวย
カオニャオ/ข้าวเหนียว
カノムジーン/ขนมจีน

店名サネーラープゴイ/เสน่ห์ลาบก้อย
電話番号084-239-5692
営業時間16:00-23:00(基本無休)
Google Maphttps://goo.gl/maps/7SnuBvhfcuRG7BQR6
Facebookhttps://www.facebook.com/sanelarbkoi

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-[料理名]イサーン料理(タイ東北地方の料理)