ラチャダーで見つけた穴場チムチュム屋台｜チャイライ チムチュム

2023年11月23日：お店が近くに移転し、屋台ではなく店舗型になりました。

こういうブログを運営しておりますと
「好きなタイ料理はなんですか？」
という質問を受けることが多々ございます。

私はこのブログで何度も何度も申し上げておりますように、チムチュム鍋をこよなく愛しておりますので、そのようなご質問を受けましたたら「チムチュム」と即答しております。
それほど愛しているかといいますと、週に２度３度チムチュムを食べに行く週があるほどです。

そのような嗜好を持っているがゆえチムチュム屋台を見つけると嬉々とするわけですが、今回紹介する『チャイライ チムチュム（ไฉไล จิ้มจุ่ม）』という店は、私がバイクを運転している時に偶然出会った屋台でした。

豚肉入りと牛肉入りのチムチュム

店名に「チムチュム」を冠しているだけに、チムチュムを主軸にしたイサーン屋台です。
私の家から近いこともあり、すでに数度来店しているほどお気に入りになってしまいました。
いつ来てもお客さんが多いので、この辺りでは人気の屋台なんだと思います。

チムチュムは豚肉と牛肉の２メニュー。
どちらのエビやイカも入っているので、具材のボリュームはなかなかです。
もちろんビールもあるので、私はチャンビールをお供にいたしました。

この屋台の特徴として挙げておきたいのはスープを追加してくれること。
毎度来店する度に、頃合いを見計らってスタッフがスープを足してくれるんです。

私はこれまで何十店舗もの店や屋台でチムチュムをいただいてまいりましたが、店側が率先してスープを足してくれるところには出会ったことがありません。
他店でもスタッフに言えば足してくれるんでしょうけど、ここの屋台はスタッフ自らが鍋をチェックして入れてくれるのがありがたいのです。

また『チャイライ チムチュム』はチムチュムだけではなく、他イサーン料理もイイ。
定番のラープ系もありますし、私が好きなオムムーもございます。

「チャイライ チムチュム」の全メニュー

チムチュムのほか、各種イサーン料理も揃っています。
メニューはタイ語表記しかないので、カタカナを併記した以下を参考にして注文してください。

チムチュム／จิ้มจุ่ม

ムー - タップ - サイ - クン - ムック／หมู-ตับ-ไส้-กุ้ง-หมึก
ヌア - サバイ - クン - ムック／เนื้อ-สไบ-กุ้ง-หมึก

プラペートラープ／ヤムประเภทลาบ/ยำ（ラープ）

ラープムースック／ลาบหมูสุก
ラープヌアスック／ลาบเนื้อสุก
ゴイ　ムー - ヌア／ก้อย หมู-เนื้อ
ラーププラードゥック／ลาบปลาดุก
ラーププラームック／ลาบปลาหมึก
ヤムサイタン／ยำไส้ตัน
ヤムママータレー／ยำมาม่าทะเล
ヤムママームーサップ／ยำมาม่าหมูสับ
ヤムサバイナーン／ยำสไบนาง
ヤムルアムタレー／ยำรวมทะเล
クンチェーナムプラー／กุ้งแช่น้ำปลา
サイタンルアクジム／ไส้ตันลวกจิ้ม
ノンラーイルアクジム／น่องลายลวกจิ้ม
サバイナーンルアクジム／สไบนางลวกจิ้ม

プラペートトム／ประเภทต้ม（煮物）

トムセープクルナイヌア／ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ
トムセープグラドゥークオーン／ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
ゲーンオム ムー - ヌア／แกงอ่อม-หมู-เนื้อ
ゲーンヘットルアム／แกงเห็ดรวม

プラペートヤーン／ประเภทย่าง（焼き物）

ヌアヤーン／เนื้อย่าง
コームーヤーン／คอหมูย่าง
サイオーンヤーン／ไส้อ่อนย่าง

プラペートタム／ประเภทตำ（ソムタム）

タムプープラーラー／ตำปูปลาร้า
タムトゥアプラーラー／ตำถั่วปลาร้า
タムテーン／ตำแตง
タムスア／ตำซั่ว
タムタイ-タイプー／ตำไท-ไทปู
タムタイカイケム／ตำไทไข่เค็ม
タムテンカイトム／ตำแตงไข่ต้ม