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【ヤワラート】ヤムプラードゥックフーで勝負する名店

バンコクの中華街「ヤワラート」というところは、恐ろしいほど旨い店が集積しています。
僕はかなり食べ歩いたと自負しておりますが、それでも行ってみたい店は多く、未知なる食の世界がまだまだ広がっているエリア。
そのヤワラートで見つけた店が今回紹介する、ヤムプラードゥックフーが評判のお店『ジェーティックプラードゥックフー(เจ๊ติ๊ก ปลาดุกฟู)』です。

ジェーティックプラードゥックフー(เจ๊ติ๊ก ปลาดุกฟู)

 

ヤムプラードゥックフーとは

まず、ヤムプラードゥックフーという料理を知らないという人もいるはず。
バンコクのタイ料理店であってもどこにでもある料理でもないですし、ましてや日本のタイ料理店で置いている店はかなり限られているでしょう。
ナマズ(プラードゥック)をほぐして揚げたものを、マンゴーを使ったヤムのような付けダレでいただく料理です。
僕はこのヤムプラードゥックフーをメニューで見つけると、高確率でオーダーするほど好きな1品。
とはいえヤム専門店ですら置いていないような料理なので、なかなかお目にかかる機会がありません。
それほど出会う確率が低い1品ですが、ヤワラートの『ジェーティックプラードゥックフー』は、店名に料理名を入れている気合いの入った店なんです。

MRTワットマンコン駅近くの「ジェーティックプラードゥックフー」

店内にはテーブル席はなく、歩道にテーブルが並べられています

 

最寄り駅は地下鉄ワットマンコン駅。駅から徒歩5分ほどのところで営業していて、屋内の席はなくテーブルはすべて歩道に並べられています。
この通りは何度も通っていましたが、こんな店があるとはまったく気付いてなかった…。
屋内席もない小さな店舗ですが、揃えているメニュー数はけっこう多い。
すべてタイ語表記なので、カタカナを併記した全料理名は記事後半で載せておきます。
いろいろと食べたかったのですが1人での来店だったので注文したのは2品です。

ヤムプラードゥックフー/ยำปลาดุกฟู(120バーツ)

ヤムプラードゥックフー/ยำปลาดุกฟู(120バーツ)

 

まずは外せない1品のヤムプラードゥックフー。
想像していたよりデカいし、他店でこれほどのサイズが出てくることはないので圧倒されました。
揚げたナマズの上に乗っているのはピーナッツで、下に敷かれているのはレタス。
これをマンゴーやホムデーンなどを使った付けダレでいただきます。

まず驚かされたのはサクサク感。
ヤムプラードゥックフーって揚げ置きされているものが多い中、こちらでは注文が入ってから揚げているため、まず食感が他店を抜きん出ている。
そしてもう1点、マンゴーの付けダレです。
揚げたナマズのサイズが大きいこともあり、たっぷりマンゴーを使っていて具沢山。
これだけでもヤムとして十分成立するでしょうが、揚げたナマズにどさっとかけていただけば最強タッグの完成です。
揚げたてで脂っぽくなかったこともあり、サイズは大きかったですがふつうに1人で完食しちゃいました。

パットガパオルアムミット/ผัดกะเพรารวมมิตร(150バーツ)

パットガパオルアムミット/ผัดกะเพรารวมมิตร(150バーツ)

 

1品だけで席を立つはずがなく、いくつも料理が揃うなか2品目として僕が選んだのはパットガパオルアムミット。
ルアムミットとはミックスといった意味で、エビやイカなど白身魚などをガパオと炒めた1品です。
ニンニクと唐辛子をがっつり使ったパンチのあるガパオ炒めだけに、これはご飯に合いそう!
注文時に「ラットカオ」といえばご飯の上に乗せてくれると思います。

ジェーティックプラードゥックフーの全メニュー

ここでは2品しか食べていませんが、他の料理もきっと旨いはず。
なにせ僕が食事をしている間、デリバリー注文がひっきりなしだったのか、配達ドライバーが入れ替わり立ち替わりでした。
店のメニューはタイ語表記オンリーなので、他メニューも知りたい方は以下を参考にしてください。

裏にもタイ語表記の料理名が載っています

 

全メニュー

トム/ゲーン/ต้ม/แกง

トムヤムフアプラー/ルアムミット モーファイ/ต้มยำหัวปลา/รวมมิตร หม้อไฟ
トムヤムプラーガポン/ต้มยำปลากะพง
トムヤムクン/ต้มยำกุ้ง/
トムヤムルアムミット/ต้มยำ/รวมมิตร
トムヤムガイバーン/ต้มยำไก่บ้าน
ポテーク/โป๊ะแตก
ゲーンソムペサ/แกงส้มแป๊ะซะ
ゲーンパーガイバーン/แกงป่าไก่บ้าน
ゲーンリアンソット/แกงเลียงกุ้งสด
ゲーンチュートタオフームーサップ/แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
クンオップウンセン/กุ้งอบวุ้นเส้น

パット/ผัด

パットガパオルアムミット/ผัดกะเพรารวมมิตร
パットホイラーイ/ผัดหอยลาย
パットクイチャイタオフームーサップ/ผัดกุ้ยช่ายเต้าหู้หมูสับ
パットカネーンムーグロープ/ผัดแขนงหมูกรอบ
パットパックブンムーグロープ/ผัดผักบุ้งหมูกรอบ
パットグラチェートムーグロープ/ผัดกระเฉดหมูกรอบ
パッポンカリー/ผัดผงกระหรี่
クンパッポンガリー/กุ้งผัดผงกะหรี่
ヌアプーパッポンカリー/เนื้อปูผัดผงกะหรี่
パットポイシアンผัดโป๊ยเซียน
パットペットマムアンガイバーン/ผัดเม็ดมะม่วงไก่บ้าน
パットクーンチャイヌアプラー/ผัดคื่นช่ายเนื้อปลา
パットカネーンナムマンホイ/ผัดแขนงน้ำมันหอย
パットパックブンファイデン/ผัดผักบุ้งไฟแดง
タオフーソンクルアン/เต้าหู้ทรงเครื่อง
プラードゥックフーパットガパオグロープ/ปลาดุกฟูผัดกะเพรากรอบ

トート/ทอด

プラーガポントートナムプラー/ปลากะพงทอดน้ำปลา
プラーガポンシュップペーントート/ปลากะพงชุบแป้งทอด
プラーチョンルイスアン/ปลาช่อนลุยสวน
プラーガオラートプリック/ปลาเก๋าราดพริก
プラーガオサムロット/ปลาเก๋า 3 รส
プラーガオトートグラティアム/ปลาเก๋าทอดกระเทียม
プラーガポントートグラティアムป/ลากะพงทอดกระเทียม
クン-ムックシュップペーントート/กุ้ง-หมึกชุปแป้งทอด
ゴップトートグラティアム/กบทอดกระเทียม
ガイクアグルア/ไก่คั่วเกลือ
カイヨーマーガパオグロープ/ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
ラープムートート/ลาบหมูทอด
カイヤットサイ/ไข่ยัดไส้
カイジヤオムーサップ/ไข่เจียวหมูสับ
カイジヤオクン/ไข่เจียวกุ้ง
カイジヤオプー/ไข่เจียวปู

ヤム/ยำ

ヤムプラードゥックフー/ยำปลาดุกฟู
ヤムサムグロープ/ยำสามกรอบ
ヤムルアムミット/ยำรวมมิตร
ヤムウンセン/ยำวุ้นเส้น
ヤムカイヨーマー/ยำไข่เยี่ยวม้า
ヤムカイケム/ยำไข่เค็ม
ヤムメットマムアン/ยำเม็ดมะม่วง
プラークン/พล่ากุ้ง
クンチェーナムプラー/กุ้งแช่น้ำปลา

お店情報

ジェーティックプラードゥックフー/เจ๊ติ๊ก ปลาดุกฟู
TEL:083-713-3067,098-3815-246
OPEN:11:00-23:00(基本無休)

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