西尾 康晴

「クイッティアオ」といっても、さまざまな種類があり、私でさえ未知なるものもあると思います。数多あるクイッティアオの中で、かなりマイナーな部類に入るのが「クイッティアオケ（ก๋วยเตี๋ยวแคะ）」 ...

日ごろから「チムチュムをこよなく愛している」と公言しているだけに、人気のチムチュム屋があると知れば、たとえ遠くても足を運ぶようにしています。 そんな私が目を付けたのが、チャオプラヤー川向こうにある店舗 ...

バンコクを食べ歩く中で、見つけづらい料理のひとつがカオモックガイだと思います。そもそも専門店の絶対数が、カオマンガイやパッタイといったメジャーなタイ料理に比べて少ないことが大きな理由です。 フードコー ...

私が個人的に思っているだけなのかもしれませんが、ここ数年で、進化しているカオマンガイが現れ始めたと思っています。 進化しているカオマンガイとは、これまでの常識にとらわれない、個性的なカオマンガイのこと ...

BTSプロンポン駅周辺は開発が進み、『エンポリアム』をはじめ『エムクオーティエ』、『エムスフィア』など、ここ数年で次々とショッピングモールが開業しています。 それに加え、コンドミニアムも乱立。スクンビ ...

クイッティアオ界の中で、私がもっとも不遇な存在だと思っているのがクイッティアオナムサイ（ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส）です。 クリアスープがウリのクイッティアオで、さっぱりとした風味は朝であろうと夜 ...

私がカオジーを追い始めて早くも数年。近ごろでは店舗で食べられるカオジーを探しており、本ブログで初めて紹介したのはBTSサナームパオ駅近くで見つけたのは『E-SAN-TO』でした。 そして私はついに、2 ...

2024年12月3日。ユネスコは、タイの代表的な料理である「トムヤムクン」を無形文化遺産に登録しました。ユネスコは登録理由として、「地元の食材に関する伝統的な知識を体現した料理」である点を挙げています ...