チェンマイで最も並ぶクイッティアオ屋？牛煮込み麺【Blue Noodle】

チェンマイの旧市街地を歩いていた時のことです。
どえらい行列が出来ている店に出会いました。

旧市街地でこれほど並ぶ店は、他に見たことがない。
近寄って店を確認してみると、クイッティアオ屋でした。

店前で並んでいるのは中華系の旅行者が多かったですが、欧米人もちらほら。
バンコクでクイッティアオ屋に欧米人が並んでいるところを見たことがないですし、そもそも、クイッティアオを食べているところすらほとんど見ることがありません。

私はあまり行列というものが好きではありませんが、この『Blue Noodle』と掲げられた店は一度食べておきたい。
行列の最後尾に立ち、待つことにしました。

毎年、コムローイ祭りのチケットを扱っています

記事の本編に入る前に告知させてください。 私が運営している旅行会社TRIPULLでは、毎年チェンマイで開催されるコムローイ祭りのチケットを扱っています。 ちなみに、本記事を執筆している2026年は11月24日と25日の2日間。

会場は「CAD」と「ゴルフ場」の2ヶ所をご案内しています。

大仏塔が美しい！チェンマイ開催CADコムローイ祭り

無数のランタンが夜空へと浮かび上がる幻想的な光景はもちろんのこと、会場内ではタイ舞踊ショーやクラフトアート展示も行われ、伝統文化にも触れられるイベント。
初参加の方にもおすすめできる、完成度の高いコムローイ祭りですよ。

初日開催｜CADコムローイ祭りのお申し込み

2日目開催｜CADコムローイ祭りお申し込み

チェンマイ・ゴルフ場開催！CHIANG MAI SKY’S LANTERNS FESTIVAL

会場は「ロイヤルチェンマイゴルフリゾート」。
旧市街地から北へ約1時間。広大な敷地にステージ、食事エリア、灯籠流し会場などが設けられ、スケール感を存分に味わえます。
開放的な空間で一斉に打ち上げられるコムローイは圧巻のひと言。
広さゆえの迫力があります。

初日開催｜ゴルフ場コムローイ祭りのお申し込み

2日目開催｜ゴルフ場コムローイ祭りのお申し込み

牛煮込みクイッティアオ屋の【Blue Noodle】

『Blue Noodle』は、ターペー門から徒歩約5分。

タイ語での正式名称は『クイッティアオ・ヌア・シーファー（ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสีฟ้า）』。
直訳すれば「青い牛肉クイッティアオ」です。

14時過ぎに来店したのに、これほどの行列とは恐ろしや…。
店前に並んでいる大半は外国人です。
あんまり期待できないかと思ったんですが、中華系の客が多い。

クイッティアオはもともと潮州から入ってきた料理なので、中華系の方に評判が良いということは、本物なんじゃないか。
私は行列に並びながら満席の店内を眺め、そんなことを考えていました。

クイッティアオ1杯のために待ったのは1時間…

並んでいるのは10〜15名ほどでしたが、いかんせん、なかなか進まない。
結局、私が店内に入れたのは小一時間ほど待ったころでした。

ようやく注文できる。
スタッフに直接注文するのではなく、QRを読み込みスマホで注文するシステムです。

メニューを見ると、牛煮込みだけではなく豚煮込みのクイッティアオも並んでいる。
私が注文したのは2品。
スープ有り牛煮込みクイッティアオ（センレック）と、スープ無しバミー麺です。

まずはスープ有りが登場。

目を引いたのは、その澄み切ったスープ。
牛煮込みでここまで透明感を出せるのか、と期待が一気に高まります。

ひと口すすって納得。
あっさりしているのに、奥行きのあるコク。香りも立ち、雑味がありません。

煮込まれた牛肉はしっかり味が染み込み、ルークチン（牛肉団子）はプリッと弾力のある食感。

「旅行者ばかりでたいしたことないんじゃないか？」

と思っていた私、反省です。

続いては、牛煮込みと普通の牛肉をトッピングしたスープ無しバミー麺。

縮れた黄色い卵麺は、もちっとした弾力があり、私の好みど真ん中。
絡められたタレとの相性も抜群で、牛煮込みの旨みがダイレクトに伝わってきます。

これは2杯頼んで正解でした。
気づけば、どちらもあっという間に完食。

会計時に創業年数を尋ねると、

「20年くらいです」

とのこと。

外国人旅行者の姿が目立つ一方で、地元のタイ人客もしっかり入っているのが印象的でした。

私が食べ終えた15時半ごろには、あれだけの行列もすっかり消えていました。
並びたくない方は、開店直後か15時半前後を狙うのが良さそうです。

旧市街地でこれほど人を集めるクイッティアオ屋は、そう多くありません。
行列の理由は、きちんと一杯の中にありました。