本ブログで満を持して立ち上げた新企画、「バンコク自家製麺バミーの匠たち」。
この企画では、魂を込めて自家製バミー麺を打ち続ける匠たちと、その味を堪能できる名店を紹介していく企画です。
記念すべき第1回目は、自家製の太麺バミーを看板に掲げる『バミー・フアトー』を紹介しました。
そして今回は、創業なんと1944年という、さらに歴史ある名店をご紹介！
第二次世界大戦中から営業を続けるこの店は、まさにバンコク自家製バミー界のパイオニア的存在といえるでしょう。
その名も——『ルンルアン バミー ギアオ ナーンルン』です。
ナンルーン市場内に店舗を構える【ルンルアン バミー ギアオ ナーンルン】
バンコクの老舗市場「ナーンルーン市場」の一角に店舗を構えるこの食堂。
バミーの老舗であるだけでなく、市場そのものも1900年創業というから驚きです。
他の食堂もまた、長い歴史を持っていそうな佇まいを見せています。
さて、創業から80年を超えるこの店。
外観も内装も、その年月を重ねてきた深みと味わいをまとっています。
壁にはこれまでに取り上げられた数々のメディア記事が貼られ、店の歩みが感じられる空間に。
提供されるバミーには、ギアオ（ワンタン）、ムーデーン（チャーシュー）、ムーグローブ（カリカリ豚）をはじめ、ペットゥン（煮込みアヒル肉）、ペットヤーン（ローストダック）、カームー（豚足）など、多彩なトッピングがずらり。
どれを選ぶか、思わず悩んでしまうほどです。
私がまずいただいたのは「バミー・ペット」。
スープは中華ハーブや漢方をベースにした芳醇な香りと、深いコクが特徴。
そして特筆すべきは、もちろん自家製のバミー麺。
細めながらも小麦の風味がしっかりと立っており、力強いスープにも負けない存在感を放っています。
その美味しさに一杯で満足できず、続けて「スープ無しバミー」も注文。
トッピングには、私の大好物・ムーグローブを選びました。
スープ無しならではの麺の香ばしさが際立ち、自家製麺の真価を存分に味わえる一杯。
ムーグローブは、カリカリの食感と豚の旨みが口いっぱいに広がり、たまらない美味しさ！
創業80年を超える歴史の中で磨き抜かれた自家製麺と、こだわりのトッピング。
『ルンルアン バミー ギアオ ナーンルン』は、まさにバンコクのバミー文化を支える名店でした。
【ルンルアン バミー ギアオ ナーンルン】の全メニュー
『ルンルアン バミー ギアオ ナーンルン』はバミー専門店ながら、こだわりのトッピングが多いのが特徴。
どういったトッピングが用意されているのか、全メニューを書き出しましたので、気になる方はチェックしてみてください。
バミームーデーン タマダー 45.- ／ ピセー 60.-
บะหมี่ หมูแดง ธรรมดา 45.- / พิเศษ 60.-
バミームーグローブ タマダー 60.- ／ ピセー 70.-
บะหมี่หมูกรอบ ธรรมดา 60.- / พิเศษ 70.-
バミーシークローンムー タマダー 60.- ／ ピセー 70.-
บะหมี่ซี่โครงหมู ธรรมดา 60.- / พิเศษ 70.-
バミーカームー タマダー 60.- ／ ピセー 70.-
บะหมี่ขาหมู ธรรมดา 60.- / พิเศษ 70.-
バミープー タマダー 70.- ／ ピセー 80.-
บะหมี่ปู ธรรมดา 70.- / พิเศษ 80.-
バミーカーキー タマダー 60.- ／ ピセー 120.-
บะหมี่คากิ ธรรมดา 60.- / พิเศษ 120.-
バミーカージャック タマダー 60.- ／ ピセー 120.-
บะหมี่คาจัก ธรรมดา 60.- / พิเศษ 120.-
バミーペットゥン タマダー 50.- ／ ピセー 90.-
บะหมี่เป็ดตุ๋น ธรรมดา 50.- / พิเศษ 90.-
バミーノークガイトゥン タマダー 50.- ／ ピセー 90.-
บะหมี่น่องไก่ตุ๋น ธรรมดา 50.- / พิเศษ 90.-
バミーペットヤーン タマダー 50.- ／ ピセー 60.-
บะหมี่เป็ดย่าง ธรรมดา 50.- / พิเศษ 60.-
バミーペットパロ― タマダー 50.- ／ ピセー 60.-
บะหมี่เป็ดพะโล้ ธรรมดา 50.- / พิเศษ 60.-
単品料理
ペットヤーン／ペットパロ―
ジャンラ 150.- ／ クン トゥア 280.- ／ トゥアラ 550.-
เป็ดย่าง / เป็ดพะโล้ จานละ 150.- / ครึ่งตัว 280.- / ตัวละ 550.-
ムーグローブ ジャンラ 100.-
หมูกรอบ จานละ 100.-
ピーク／カー／リン ペットトゥン 50.- ／ ピセー 100.-
ปีก / ขา /ลิ้น เป็ดตุ๋น 50.- / พิเศษ 100.-
トッピング
ムーデーン ／ ムーグローブ ／ ペットヤーン ／ ペットパロ― ／ シークローンムー ／
カイトム ／ カイパロ― ／ ペットトゥン ／ カームー ／ カーギー ／ カージャック ／
タオフー ／ ピーク・カー・リン ペットトゥン
หมูแดง / หมูกรอบ / เป็ดย่าง / เป็ะโล้ / ซี่โครงหมู /
ไข่ต้ม / ไข่พะโล้ / เป็ดตุ๋น / ขาหมู / คากิ / คาจัก /
เต้าหู้ / ปีก / ขา /ลิ้น เป็ด ตุ๋น
バミー + トッピング 組み合わせ
プー + ムーデーン 70.-
ปู + หมูแดง 70.-
プー + ペット（ヤーン／パロ―／トゥン）90.-
ปู + เป็ด (ย่าง/พะโล้/ตุ๋น) 90.-
プー + ムーグローブ 90.-
ปู + หมูกรอบ 90.-
プー + ムーデーン + ムーグローブ 100.-
ปู + หมูแดง + หมูกรอบ 100.-
プー + ムーデーン + ペット 100.-
ปู + หมูแดง + เป็ด 100.-
プー + ムーデーン + ムーグローブ + ペットトゥン 130.-
ปู + หมูแดง + หมูกรอบ + เป็ดตุ๋น 130.-
プー + ムーデーン + ペットトゥン 120.-
ปู + หมูแดง +เป็ดตุ๋น 120.-
プー + ペットトゥン + ペットヤーン／パロ― 120.-
ปู + เป็ดตุ๋น + เป็ดย่าง / พะโล้ 120.-
シークローンムー + ムーグローブ 80.-
ซี่โครงหมู + หมูกรอบ 80.-
シークローンムー + ペットトゥン 80.-
ซี่โครงหมู + เป็นตุ๋น 80.-
ペットトゥン + ムーデーン／ムーグローブ 80.-
เป็ดตุ๋น + หมูแดง/หมูกรอบ 80.-
ペットトゥン + ペットパロ―／ペットヤーン 80.-
เป็ดตุ๋น + เป็ดพะโล้ / เป็ดย่าง 80.-
ペットトゥン + ペットヤーン + ムーグローブ 120.-
เป็ดตุ๋น + เป็ดย่าง + หมูกรอบ 120.-
ペットトゥン + ムーデーン + ムーグローブ 120.-
เป็ดตุ๋น + หมูแดง + หมูกรอบ 120.-
ノークガイ + ペットヤーン 80.-
น่องไก่ + เป็ดย่าง 80.-
ノークガイ + シークローンムー 80.-
น่องไก่ + ซี่โครงหมู 80.-
ノークガイ + ムーデーン + ムーグローブ 120.-
น่องไก่ + หมูแดง + หมูกรอบ 120.-
プー + シークローンムー + カイ 100.-
ปู + ซี่โครงหมู + ไข่ 100.-
プー + シークローンムー + カイ + ムーデーン 130.-
ปู + ซี่โครงหมู + ไข่ + หมูแดง 130.-
プー + ムーデーン + ムーグローブ + ペット（ヤーン／パロ―）150.-
ปู + หมูแดง + หมูกรอบ + เป็ด (ย่าง/พะโล้) 150.-
ムーデーン + プー + ムーグローブ + ペットヤーン + シークローンムー + ペットトゥン + ムーサップ + カームー 250.-
หมูแดง + ปู + หมูกรอบ + เป็ดย่าง + ซี่โครงหมู + เป็ดตุ๋น + หมูสับ + ขาหมู 250.-
調味料・スープ
ナームラーペットヤーン トゥンラ 5.-
น้ำราดเป็ดย่าง ถุงละ 5.-
ナームラームーデーン トゥンラ 5.-
น้ำราดหมูแดง ถุงละ 5.-
ナームスープ トゥンラ 5.-
น้ำซุป ถุงละ 5.-
| 店名 | ルンルアン バミー ギアオ ナーンルン（รุ่งเรืองบะหมี่-เกี๊ยวนางเลิ้ง） |
| 営業時間 | 08:00-19:00 |
| 定休日 | 無し |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/DSYLZLa3fifr78Yu6 |
