コカスラウォン本店｜1957年創業タイスキ鍋の老舗

2015年に立ち上げた本ブログ「激旨！タイ食堂」。
これまで900店舗ほどのローカル店を取り上げてきましたが、案外有名店を紹介していなかったりします。
そのひとつが、今回の記事で取り上げることにした『コカスラウォン本店（COCA Surawong）』です。

これまでブログで紹介することがなかったのは、「たくさんのブログで紹介されているから、まぁいいっか」という、ただそれだけの理由でした。
すいません。

1957年に創業した【コカスラウォン本店】

まずは『コカスラウォン本店』についてから紹介しましょう。
創業したのは1957年。
Wikipediaによると、シリチャイ・ファンペンソポーンさんと奥さんの2人で立ち上げたのが始まりです。

1984年、長男に事業を引き継いでから事業を拡大。
1987年にシンガポールに初の海外支店をオープンしたのを皮切りに、日本や台湾など10カ国に進出しました。
（現在、日本支店は全店閉鎖）

ちなみに、日本にも出店している『マンゴツリー』は、コカグループ傘下の店舗です。

執筆時点でタイ国内で営業しているコカレストランは本店のほか、セントラルワールド６階に入っている支店があります。

7種類のスープを用意している【コカスラウォン本店】

私が初めて『コカスラウォン本店』に訪れたのは、タイへ移住したばかりの2011年。
13年ぶりの来店ということになります。

外観は変わっていないものの、店内は以前と比べ豪華な内装にリノベーションされていました。

スタッフに手渡されたメニューを見ると、タイスキといってもいろんなセットがずらり。
豚肉や牛肉をはじめ、シーフードもあり、それだけではなくスープは7種類から選べるようになっています。

ナムスープガイ／น้ำซุปไก่
ナムスープマーラー／น้ำซุปหม่าล่า
ナムスープトムヤム／น้ำซุปต้มยำ
ナムスープガイマプラオオン／น้ำซุปไก่มะพร้าวอ่อน
ナムスープパック／น้ำซุปผัก
ナムスープイープン／น้ำซุปญี่ปุ่น
ナムスープトリュフ／น้ำซุปทรัฟเฟิล

スタッフによると、おすすめは最上段の鶏スープ「ナムスープガイ」。
マーラーやトムヤムはどういったスープなのか分かりますが、そのほかのスープはよく分かりません。
トリュフスープってなんだろう…。

極上牛肉のタイスキセット

数種類のタイスキセットがある中、選んだのはSuper Premium Beef Set。
オーストラリア牛とUS牛の組み合わせで、988バーツです。
このようなセットを選んだのだから、数名で来店したと思われる方もいるでしょうが、私ひとりです。

まずはスタッフが鍋を運んできて、テーブル上に設置。
コンロも何もないのにどのようにして熱するのかというと、デーブル下に電熱機が設置されていて、テーブルそのものが鍋仕様になっているのです。

さすが天下のコカレストラン。

牛肉はどれも適度にサシが入っていて極上のものばかり。
鶏のダシが香るスープでサッと火を通していただくと、牛肉の旨みが口の中に広がり、至福のひととき。
野菜なども投入すればスープはさらに深化し、どんどん旨みが増していきます。

最後にこのスープで麺をいただきたかったのですが、さすがに一人では食べきれず。
誰か取材に同行してもらえばよかった…。

【コカスラウォン本店】の全メニュー

『コカレストラン』といえばタイスキ、というイメージしかありませんが、その他にいくつものメニューを揃えています。
気になる料理がいくつかあり、特に食べてみたいのは麺料理。
次回はタイスキ以外のメニューに狙いを定めてみようと画策いたしました。

アハーントンタムラップコカ／อาหารต้นตำรับโคคา

ノクピラープグロープホンコン／นกพิราบกรอบฮ่องกง
カームーカオヨック／ขาหมูเคาหยก
クラポープラソッドナムデーン／กระเพาะปลาสดน้ำแดง
ガイトンカムグロープ／ไก่ทองคำกรอบ
ペットパックチンコカ／เป็ดปักกิ่งโคคา
ムーハンコカ／หมูหันโคคา
ヌアトゥンホンコン／เนื้อตุ๋นฮ่องกง
シークローンムーヌン／ซี่โครงหมูนึ่ง
パオフーオップウンセン／เป๋าฮื้ออบวุ้นเส้น
カオオップウンセン／ข้าวอบวุ้น
カオオップグンチアンモーディン／ข้าวอบกุนเชียงหม้อดิน
スップフーチャラームナムデーン／ซุปหูฉลามน้ำแดง
プラカドートカムペーン／พระกระโดดกำแพง
プータレーオップウンセン／ปูทะเลอบวุ้นเส้น
クンメーナームオップウンセン／กุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้น
スップクラポープラソッドヌアプー／ซุปกระเพาะปลาสดเนื้อปู
カーハーンナムデーン／ขาห่านน้ำแดง
ヌアプラーガポンクルックフン／เนื้อปลากะพงคลุกฝุ่น
プラーガートートシーユー／ปลาเก๋าทอดซีอิ้ว
パットパックブンファイデーン／ผัดผักบุ้งไฟแดง
グワントゥンタイワンヘッドホム／กวางตุ้งไต้หวันเห็ดหอม
マクアヤオパットムーサッププラケム／มะเขือยาวผัดหมูสับปลาเค็ม
ガンチアンプーパッポンカリー／กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่
プータレーパッポンカリー／ปูทะเลผัดผงกะหรี่

バミー／บะหมี่

ギアオクンナーム／เกี๊ยวกุ้งน้ำ
バミーペット／บะหมี่เป็ด
バミームーデーン／บะหมี่หมูแดง
バミーギアオクンルアン／บะหมี่เกี๊ยวกุ้งล้วน
バミーヌアプア／บะหมี่เนื้อเปื่อย
バミームックミソームーデーン／บะหมี่หมึกมิโสะหมูแดง
バミーギアオムーデーン／บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง
バミービートゥルットマーラー ヌアワギュー／บะหมี่บีทรูทหม่าล่าเนื้อวากิว
パットミーコカソース／ผัดหมี่โคคาซอส
プームクンメーナームヌアプータレー／เพิ่ม กุ้งแม่น้ำ/เนื้อปูทะเล
ゴイチーミー／โกยชีหมี่
バミーパットムーデーンコカ／บะหมี่ผัดหมูแดงโคคา
バミーシークローンムートゥン／บะหมี่ซี่โครงหมูตุ๋น
スキートンクルアン（ヘーン/ナーム）／สุกี้ทรงเครื่อง (แห้ง/น้ำ)
スキームー（ヘーン/ナーム）／สุกี้หมู (แห้ง/น้ำ)
スキーヌアワギュー（ヘーン/ナーム）／สุกี้เนื้อวากิว (แห้ง/น้ำ)
バミージャプコン／บะหมี่จับก้ง

カオ／ข้าว

カオパットナムリアムムーサップ／ข้าวผัดหนำเลี๊ยบหมูสับ
カオムーデーンコカ／ข้าวหมูแดงโคคา
カオムーグロープコカ／ข้าวหมูกรอบโคคา
カオスアイ／ข้าวสวย
カオパットコカ／ข้าวผัดโคคา
カオナーペットヤーンコカ／ข้าวหน้าเป็ดย่างโคคา
カオパットクンワグラ／ข้าวผัดกุ้งวากุระ
カオパットヤンジャオ／ข้าวผัดหยางเจา
カオパットプラケムグンチアン／ข้าวผัดปลาเค็มกุนเชียง
カオパットナイポン／ข้าวผัดนายพล

ビア／เบียร์

ビアシン／เบียร์สิงห์
ビアチャーン／เบียร์ช้าง
ビアハイネケン／เบียร์ไฮเนเก้น

チャー／ชา

ケックフアイトクトゥーム／เก๊กฮวยดอกตูม
チャーチャオメーウブイ／ชาเช่าเหม๋บย
チャープーオー／ชาผู่ออร์
チャーティックワンイン／ชาทิกวนอิม
チャーティックワンインピセート／ชาทิกวนอิมพิเศษ
チャーマリープレミアム／ชามะลิพรีเมียม

ガフェー／กาแฟ

アメリカーノ／อเมริกาโน่
エスプレッソ／เอสเพรสโซ่

アハーンワーン／อาหารว่าง

ポーピアクンハーンホン／ปอเปี๊ยะกุ้งหางหงส์
サラッテンクワーニップンナムマンガー／สลัดแตงกวาญี่ปุ่นน้ำมันงา
ガイチェーラオ／ไก่แช่เหล้า
パタピーソードサイプアック／ปฐพีสอดไส้เผือก
ピークガイトート／ปีกไก่ทอด
ピークガイソーススキコカ／ปีกไก่ซอสสุกี้โคคา
ギアオサートート／เกี๊ยวซ่าทอด
タオフープリックグルア／เต้าหู้พริกเกลือ
カノムベンパオプー／ขนมเบื้องปู
ガイホーコカ／ไก่ห่อโคคา
クンヤットサイ／กุ้งยัดไส้
メンカプルンナムマンガー／แมงกะพรุนน้ำมันงา
コカコンボ／โคคาคอมโบ
ペットヤーンコカ／เป็ดย่างโคคา
ムーデーンオムナムプン／หมูแดงอบย้ำผึ้ง
ムーグロープコカ／หมูกรอบโคคา
セットムームー アロイクム／เซตหมูหมู อร่อยคุ้ม
セットヌアプレミアム アロイクム／เซตเนื้อพรีเมียม อร่อยคุ้ม
セットシーフード アロイクム／เซตซีฟู๊ด อร่อยคุ้ม
フアプラサーモンパットスタイルアオホンコン／หัวปลาแซลมอนผัดสตล์อ่าวฮ่องกง
フアプラサーモンオップモーディン／หัวปลาแซลมอนอบหม้อดิน
フアプラサーモンソット／หัวปลาแซลมอนสด
クイッティアオロートパートンゴーコカ／ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก้โคาคา
カオパットコカ／ข้าวผัดโคาคา
サラパオカスタードラーワー／ซาลาเปาคัสตาร์ทลาวา

ナムスープ／น้ำซุป

ナムスープガイ／น้ำซุปไก่
ナムスープマーラー／น้ำซุปหม่าล่า
ナムスープトムヤム／น้ำซุปต้มยำ
ナムスープガイマプラオオン／น้ำซุปไก่มะพร้าวอ่อน
ナムスープパック／น้ำซุปผัก
ナムスープイープン／น้ำซุปญี่ปุ่น
ナムスープトリュフ／น้ำซุปทรัฟเฟิล
ヌアプレミアム／เนื้อพรีเมียม
ヌアワギューリブ／เนื้อวากิวริบ
ヌアオーストラリアワギュー／เนื้อออสเตรเลีย วากิว
ヌアワギュウサックロール／เนื้อวากิล ซัคโรล
ヌアドックベリブアイ／เนื้อดกเบริบอาย
ヌアマック／เนื้อหมัก
カオオッププーカオファイラワータレー／ข้าวอบภูเขาไฟลาวาทะเล
カオパットグンチアン／ข้าวผัดกุนเชียง

コーンワーン／ของหวาน

ブアロイガダムナムキン／บัวลอยงาดำน้ำขิง
ガダムロンテッカイ／งาดำร้อนแป๊ะก๋วย
テッカイノムソット／แป๊ะก๋วย นมสด
アーモンドノムソット／แอลมอนด์นมสด
ガロージー／กะลอจี๊
ゴーヤイヤック（メーヌースットラップ）／โก๋ใหญ่ยักษ์ (เมนูสูตรลับ)
カオオッププーカオファイラワータレー／ข้าวอบภูเขาไฟลาวาทะเล
カオパットグンチアン／ข้าวผัดกุนเชียง