ラチャブリー県ポータラーム郡の名産品「黒い豆腐」のトーフーダム
ラチャブリー県にあるものでもっとも知名度の高いものは、旅行者の多くが訪れるダムヌンサドゥアック水上マーケット。とはいえ、この水上マーケットに訪れている方々の中で「ラチャブリー県に来た」と認識している方はほとんどいないでしょう。 タイ在住の日本人でも訪れる方がそれほど多くないラチャブリー県。バンコクから車で2時間ほどかけこの県に向かったのは、”黒い豆腐”なるものがあるという情報を掴んだためでした。 タイ語ではトーフーダム（เต้าหู้ดำ）と呼ばれるこの黒い豆腐、ラチャブリー県では扱っている店が数軒あるようで、私が来店したのは『トーフーダム メーレック ポータラーム』という店舗です。 「こんな場所、車がなきゃ行けないじゃん」 と思われている方に朗報です。 『トーフーダム メーレック ポータラーム』は国鉄ポータラーム（Photharam）駅の至近！ たとえ車が使えなくとも列車で行けるので、旅心をくすぐられたなら列車旅もいいでしょう。出発駅や時刻は最新の運行情報をご確認ください。
国鉄ポータラーム（Photharam）駅
1日に1万丁を売ることも！
古い町並みの中に建つ『トーフーダム メーレック ポータラーム』。店の奥には幾つもの鍋が炭火にかけられ、豆腐が煮込まれています。 手前が煮込み始めてまだ日が浅い豆腐。奥へ進むと豆腐の黒さが増し、最終的には3日間煮込むのだそう。 使われている原料は豆腐のほか砂糖、塩、シーユーダム（ซีอิ้วดํา）、五香粉（ผงพะโล้）、八角（โป๊ยกั๊ก）、シナモン（อบเชย）。 一見、味が濃いように映りますがほんのりと甘みがあり、中までしっかり味が染み込んでいます。 このまま食べても十分美味しいですが、炒め物や揚げ物、スープなどの具材にもいいそうです。 「うちの店は50年以上やってるよ。たまに日本人も買いに来るよ」
黒い豆腐を売る老舗『トーフーダム メーレック ポータラーム』
お店を切り盛りする2代目店主。
10以上ある鍋で豆腐が煮込まれています。
3日間煮込むとこのような色に。
お持ち帰り専門店ですが、特別に店内でいただきました。
YouTubeチャンネルでも”黒い豆腐”を紹介しています
今回の記事で取り上げたトーフーダムを扱うお店『トーフーダム メーレック ポータラーム』は、私のYouTubeチャンネルでも紹介しています。 動画も併せてご覧ください。 このYouTubeチャンネルではタイの地方の魅力を伝えようと精進しておりますので、チャンネル登録していただければ、もっとタイに詳しくなれると思います！| 店名 | トーフーダム メーレック ポータラーム（เต้าหู้ดำ แม่เล็ก โพธาราม） |
| 営業時間 | 05:00-18:00 |
| 定休日 | なし |
| Googleマップ | Googleマップを開く |
【おまけ】トーフーダムの近くにあった超人気クイッティアオ食堂
YouTube動画でも申し上げましたが、豆腐1丁を丸ごと食べたとはいえ、さすがにこれだけでは空腹は満たされない。 近くにあった屋台でカノムクイチャーイもいただきましたが、それでも満たされなかった私は川を渡ったところにある超ローカルのクイッティアオ屋を目指しました。 私が来店したのは『クイッティアオボラン パーフアイ』。ここではクイッティアオボランというメニューのほか、イエンタフォーやクイッティアオトムヤム、ホイトートがあります。 地方のクイッティアオ屋だけに値段は安く、なんと一杯25バーツ！ 安さに目が眩んだ私は、クイッティアオボランだけではなくイエンタフォー、クイッティアオトムヤム、そしてホイトートまで平らげました。 食べすぎであることは重々承知しておりますが、旨いんですもの！ こちらのクイッティアオ屋もYouTubeで紹介しています。
『クイッティアオボラン パーフアイ』。看板が出ていないので分かりづらいですが。
外国人は一人もおらず超ローカル。
クイッティアオボランには干しエビが入っていて、いい出汁が出ています。
クイッティアオトムヤム
ホイトート
クイッティアオイエンタフォー
| 店名 | クイッティアオボラン パーフアイ（ก๋วยเตี๋ยวโบราณป้าฮวย） |
| 営業時間 | 08:00-15:00 |
| 定休日 | なし |
| Googleマップ | Googleマップを開く |
※2026年10月13日確認
