シーロムの路地裏で出会ったスープ専門屋台｜13種の滋養スープが揃う名店

私のお気に入りのローカル食堂のひとつに、『ポー クルア トゥアン』というスープ専門店があります。
場所はアジアティークの向かい、ジャルンクルン・ソイ91を入った路地裏。
細くて少し怪しげな小道を奥へ奥へと進む必要があり、ちょっとした冒険気分も味わえるのが魅力です。

店内には約15種類ものスープが揃い、どれも本当に美味しい！
私が近所に住んでいた頃には、出勤前の朝食として通っていたほどのお気に入りです。

スープだけでこれほどのバリエーションを揃えているお店は珍しく、私がこれまでに訪れたことのある似たような店は、もう一軒だけ。
『トゥンヘッドホーム トムルアットムー チャレーム』という食堂です。

こちらは『ポー クルア トゥアン』よりもさらにローカル色の強い場所にあり、早朝から地元民で賑わっています。

バンコクで約1000軒の飲食店を食べ歩いてきた私ですら、スープ専門店はこの2軒しか見つけられていませんでした。
それだけに、「もうこれ以上は見つからないだろう」と思っていたのですが――まさかのシーロムで出会ってしまいました。

13種のスープを揃える路地裏の屋台

新たに見つけたスープ専門店は、『ヒアゲーウ スップボーラーン サームシップピー』。
場所はBTSサラデーン駅が最寄りで、シーロム・ソイ5の奥、両脇に屋台が並ぶ細い通りの一角にあります。

ここにたどり着くまでが少々大変ですが、どうか頑張ってたどり着いてください。
私も初回は見つけられず、2回目の訪問でようやく出会えました。

小さなフードコートのようなスペースにある屋台には、仕込まれたスープがずらり。
メニューには13種類のスープが並び、『ポー クルア トゥアン』にも負けないラインナップです。

その中から私が選んだのは、メニュー1番と2番。

まずは1番のユアパイトゥンヤージーン グラドゥークオーン（เยื่อไผ่ ตุ๋นยาจีน กระดูกอ่อน）。

「ユアパイ（เยื่อไผ่）」は日本でいう“衣笠茸（キヌガサタケ）”のことで、豚の軟骨とともに漢方や中華ハーブでじっくり煮込まれた滋養たっぷりのスープです。

キヌガサタケ自体が滋養強壮に良いとされる食材なうえ、漢方スープとなれば、元気がみなぎるのも当然！

2番はご存じの方も多い魚の浮袋スープ、ガポプラー（กระเพาะปลา）です。

ベースのスープはおそらく共通ですが、具材が異なることで、それぞれのスープに個性があります。
どちらも体に染み渡る優しい味で、ご飯との相性も抜群です。

店主のおじさんにお話を伺ったところ、創業からすでに40年近くになるそう。
朝6時から9時まではジョークも提供しており、私は別日にいただきましたが、特に豚団子が絶品で、ジョークも間違いのない美味しさでした。

スープ全種類を紹介します

写真＆英語付きのメニューがありますが、全メニューをカタカナ＆タイ語で書き出しました。
注文時の参考にてくださいな〜。

ユアパイトゥンヤージーン グラドゥークオーン 65.- ／ เยื่อไผ่ ตุ๋นยาจีน กระดูกอ่อน
ガポプラー 65.- ／ กระเพาะปลา
ドークマイジーン 50.- ／ ดอกไม้จีน
チャイタオトゥンヤージーン プラームックヘーン 50.- ／ ไฉเทาตุ๋นยาจีน ปลาหมึกแห้ง
ノーマイワーン（ミーチャパオナーフォン） 50.- ／ หน่อไม้หวาน (มีเฉพาะหน้าฝน)
マラートゥングラドゥークオーン 40.- ／ มะระตุ๋นกระดูกอ่อน
フィンタオフームーサップ 50.- ／ ฟิงเต้าหู้หมูสับ
サーレー タレームーサップ 50.- ／ สาหร่ายทะเล หมูสับ
カーカイトゥンヤージーン（ミーチャパオワン スック） 50.- ／ ขาไก่ตุ๋นยาจีน (มีเฉพาะวันศุกร์)
カイトゥン 40.- ／ ไข่ตุ๋น
ファクトゥンマナオドングラドゥークオーン 40.- ／ ฟักตุ๋นมะนาวดองกระดูกอ่อน
ムーデン 5.- ／ หมูเด้ง
ルークチン 20.- ／ ลูกชิ้น