" />

[料理名]カオマンガイ(蒸し鶏乗せご飯)

緑のカオマンガイと呼ばれる老舗店「クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム」

バンコクのカオマンガイといえば「ピンクのカオマンガイ」が有名ですが、この店と数十メートルしか離れていないところで、もう1軒の人気カオマンガイ店が営業しています。
こちらは通称"緑のカオマンガイ"と呼ばれている『クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム』です。

緑のカオマンガイ現オーナーのヌッチさんが手がけた戦略

緑のカオマンガイと呼ばれる「クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム/ก่วงเฮงไก่ตอนประตูน้ำ」

『クワンヘン』は以前、24時間営業だった珍しいカオマンガイ屋でした。
ところがコロナになってからは24時間営業が出来なくなり、いまは朝5時から夜10時までの営業時間へと変更しています。
創業は1932年と表記されていますが、この当時はまだヤワラートでコーヒーを売り歩いていたそうで、カオマンガイ屋としてスタートしたのは1962年です。

現オーナーは三代目で、女性のヌッチさん。
彼女の代になってからクワンヘンは革命的な運営を始めており、そのひとつがナムチムの販売。
ナムチムといえばカオマンガイの命ともいえる存在ですが、それを瓶詰めにして店頭で販売するという戦略をとったのです。
ほかにはカオマンガイの皿にロゴを入れたり、ピンクのカオマンガイに対抗するため従業員のユニフォームや店のキーカラーを緑に変えるなどして「緑のカオマンガイ」を売り出していきました。

女性店主のヌッチさん。日本が大好きな親日家です

 

緑のカオマンガイで販売されているナムチム

 

緑のカオマンガイ「クワンヘン」のこだわり

『クワンヘン』のカオマンガイはナムチムが格別!
瓶詰めにして販売しているだけに、ナムチムにはかなりの自信を持っているようです。
彼女いわく
「他店では絶対に入れないような材料を使っています。トップシークレットなので言えませんが」
とのこと。
それほどこだわったナムチムを使い、炭火を使って炊いているご飯などなど、一皿にこだわりがぎゅっと詰まっています。
さらに『クワンヘン』はカオマンガイ以外のメニューも豊富なのも特筆しておきたい点。
メニューの詳細は後述しますが、僕は生春巻きのポーピアソッドを追加で注文。
甘酸っぱいタレがたっぷりとかかった生春巻きには、きゅうりや中華ソーセージ(クンチアン)などが贅沢に包まれていて、なかなかのボリュームです。

個人的に『クワンヘン』でもう1点特筆しておきたいのはビールがあること!
カオマンガイ店でビールを置いている店は非常に稀ですので、声を大にしてビール党の方々にお伝えしておきます。

カオマンガイトム/ข้าวมันไก่ต้ม

 

ポーピアソットスート"グアンヘン/ปอเปี๊ยะสดสูตร "ก่วงเฮง"

 

緑のカオマンガイの店内

 

炭火を使ってこのようにご飯を炊いています

 

飲食スペースが2つあり、もう一つはすぐ近くにあります。ここでは店頭でムーサテを焼いています

 

『クワンヘン』は支店も展開しているのはあまり知られていません。
1つはBTSウォンウェンヤイ駅の近くです。
駅からそれほど離れていないし、住んでいる場所によってはこちらのほうが近いかも。

クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム(緑のカオマンガイ)の全メニュー

緑のカオマンガイがピンクのカオマンガイと違いを見せているのは、メニュー数の豊富さもあります。
僕が選んだポーピアソッドのほか、ムーサテ(豚の串焼き)や時間限定で販売しているクイッティアオ、さらにはドリンクメニューもかなり揃っています。
僕個人的にはビールがあるのがかなり嬉しいんですが!

全メニュー

1.カオマンガイトム/ข้าวมันไก่ต้ม
2.カオマンガイトート/ข้าวมันไก่ทอด
3.カオマンガイパソム/ข้าวมันไก่ผสม(蒸し鶏と揚げ鶏のミックス)
4.ガイトム/ไก่ต้ม(蒸し鶏のみ)
5.ガイトート/ไก่ทอด(揚げ鶏のみ)
6.カオマンプラオ/ข้าวมันเปล่า(カオマンガイのご飯)
7.クルアンナイ/เครื่องใน
8.マラシークローンムー/มะระซี่โครงหมู(苦瓜と豚あばら肉のスープ)
9.ムーサテ/หมูสะเต๊ะ(豚の串焼き)
10.ポーピアソッド"グアンヘン/ปอเปี๊ยะสดสูตร "ก่วงเฮง"(生春巻き)
11.ガポプラー/กระเพาะปลา(魚の浮き袋スープ)
12.ナムチムカオマンガイスートプラトゥーナム/น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรประตูน้ำ(カオマンガイのタレ)
13.ナムチムシーユーワーン/น้ำจิ้มซีอิ๊วหวาน(シーユーワーンのタレ)

クイッティアオナムサイ/ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
クイッティアオトムヤム/ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
クイッティアオイェンタフォー/ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
クイッティアオヘーン/ก๋วยเตี๋ยวแห้ง
クイッティアオトムヤムヘン/ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง

「クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム」をYouTubeで視聴する

僕のYouTubeチャンネルでは今回紹介した「クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム」を含む14店舗ものカオマンガイ店を取り上げています。
以下の動画をクリックすると「クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム」からスタートしますので、ぜひご覧ください!

 

お店情報

クワンヘン カオマンガイ プラトゥーナム/ก่วงเฮงไก่ตอนประตูน้ำ
TEL:02-251-8768
OPEN:05:00-22:00(基本無休)
Facebook:https://www.facebook.com/kuangheng1932/

「タイが好きな人たち」が集まるオフ会やります!

本ブログを運営する僕が主催するオフ会を6月に開催します!
「タイ好き」の方々が集まり交流ができるイベントです。
開催するのは大阪、東京、札幌の三都市。
オフ会の詳細は以下のリンク先をご覧ください!

2022年6月4日(土曜日)
【大阪開催】
https://nishiotravel-osaka.peatix.com
2022年6月11日(土曜日)
【札幌開催】
https://nishiotravel-sappro.peatix.com
2022年6月18日(土曜日)
【東京開催】
https://nishiotravel-tokyo.peatix.com


-[料理名]カオマンガイ(蒸し鶏乗せご飯)