二刀流は麺でもアリ！？【コークン モーファイ】で味わう贅沢ハイブリッド

クイッティアオ界ではほとんどの場合、具材としてトッピングするメインの食材をあらかじめ決めております。

例えば「牛肉（クイッティアオヌア）」であったり「豚肉（クイッティアオムー）」、もしくは「つみれ（クイッティアオルークチン）」といったようにです。

ところが、BTSサパーンクワイ駅最寄りの『コークン モーファイ』では、牛肉と豚肉のどちらのクイッティアオも提供されています。
そんなハイブリッドな麺屋が今回の主役です。

BTSサパーンクワイ駅から徒歩8分【コークン モーファイ】

『コークン モーファイ（โคขุนหม้อไฟ）』は、BTSサパーンクワイ駅から南へ徒歩8分ほど。

店の前まで来るとスープの香りが鼻腔をくすぐり、自然と店内へと足が向きます。

『コークン モーファイ』では前述したように、牛肉と豚肉のどちらのクイッティアオもメニューにあります。
「コークン」は肉用牛のことで、品種としては、タイ在来種と外国種（主にブラーマン種やアンガス種など）を掛け合わせた雑種牛。

主にタイ東北部（イサーン地方）や北部で育てられています。

店内へ歩を進めると、昼前だというのに盛況で、ほとんどのテーブルが埋まっているほど。

店名から察するに、牛肉推しであることは伺えますが、せっかくなのでどちらも食べてみたい。

食いしん坊の本能が発動した私は、クイッティアオは牛肉で、豚肉はガオラオで注文いたしました。

コクの深いスープに感銘！

豚肉のガオラオには煮込んだ部位や、ルークチンもトッピング。
もやしや空芯菜も添えられています。

そして、牛肉のクイッティアオも同時注文。

ガオラオとクイッティアオは同じスープが使われています。
まずはガオラオでスープを。

独特の色をしたスープは、中華ハーブなどの香りはほとんどなく、それなのにコクや深みがあり絶品！
煮込んだ豚肉もとろとろで、自然と笑みがこぼれます。

ガオラオでもう1点特筆しておきたいのは、白飯。
丁寧に炊いたジャスミンライスがよりガオラオを引き立て、まさに1＋1が2以上になるような完成度。

牛肉のクイッティアオは、スープだけではなく、ルークチンが良い！
豚も良し、牛も良しだなんて、二刀流の大谷翔平選手のようではありませんか。

【コークン モーファイ】の全メニュー

『コークン モーファイ』はクイッティアオやガオラオだけではありません。
自宅に戻ってからじっくりとメニューを見てみると、モーファイ鍋があることに気付きました。
しかも豚と牛のどちらもある！

これは再来店決定だな。

🍜 麺類・スープ
クイッティアオヌアトゥン タマダー 60.- ／ ピセー 70.-
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ธรรมดา 60.- / พิเศษ 70.-

ガオラオヌアトゥン タマダー 70.- ／ ピセー 80.-
เกาเหลาเนื้อตุ๋น ธรรมดา 70.- / พิเศษ 80.-

※ 具材：ルークチンヌア、ルークチンエン、ヌアソッド、ヌアトゥン、エントゥン

クイッティアオムートゥン タマダー 50.- ／ ピセー 60.-
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ธรรมดา 50.- / พิเศษ 60.-

ガオラオムートゥン タマダー 60.- ／ ピセー 70.-
เกาเหลาหมูตุ๋น ธรรม 60.- / พิเศษ 70.-

※ 具材：ルークチンムー、ムーソッド、ムートゥン

クイッティアオヌアコークン 80.-
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโคขุน 80.-

ガオラオヌアコークン 90.-
เกาเหลาเนื้อโคขุน 90.-

※ 具材：ノーンラーイクロープ、ノーンライトゥン、ゴーベー

クイッティアオヌアコークン サイトゥックヤン 90.-
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโคขุน ใส่ทุกอย่าง 90.-

ガオラオヌアコークン サイトゥックヤン 100.-
เกาเหลาเนื้อโคขุน ใส่ทุกอย่าง 100.-

※ 具材：ルークチンヌア、ルークチンエン、ヌアソッド、ヌアトゥン、エントゥン、ノーンラーイクロープ、ノーンライトゥン、ゴーベー

🔥 鍋メニュー（モーファイ）
コークンモーファイ 280.-
โคขุนหม้อไฟ 280.-

ムートゥンモーファイ 240.-
หมูตุ๋นหม้อไฟ 240.-

🥩 ルアクジム（茹で盛り合わせ）
ジャーンヌアコークンルアム 240.-
จานเนื้อโคขุนรวม 240.-

ルークチンヌア または ルークチンムー 40.-
ลูกชิ้นเนื้อ หรือ ลูกชิ้นหมู 40.-

ルークチンエンヌア 50.-
ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ 50.-

ルークチンヌアルアム 50.-
ลูกชิ้นเนื้อรวม 2 อย่าง 50.-

ヌアソッド または ムーソッド 40.-
เนื้อสด หรือ หมูสด 40.-

ヌアトゥン または ムートゥン 50.-
เนื้อตุ๋น หรือ หมูตุ๋น 50.-

エンヌアトゥン 50.-
เอ็นเนื้อตุ๋น 50.-

ノーンラーイクロープ または ノーンライトゥン 60.-
น่องลายกรอบ หรือ น่องหลายตุ๋น 60.-

パックブン、トゥアオーク 20.-
ผักบุ้ง, ถั่วงอก 20.-

カオプラオ、セン・クイッティアオ 10.-
ข้าวเปล่า, เส้นก๋วยเตี๋ยว 10.-