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[料理名]カオマンガイ(蒸し鶏乗せご飯)

【ピンクのカオマンガイ】バンコクで6店舗を展開するカオマンガイの王者「ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム」

通称「ピンクのカオマンガイ」と呼ばれる『ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム』。
ガイドブックの常連で、バンコクでカオマンガイを求める方なら一度は来店するであろう有名店です。
「ピンクのカオマンガイ」と呼ばれるようになったのは、従業員全員ピンクのシャツを着ていることからこのように名付けられました。

創業主が屋台を引いて始まったピンクのカオマンガイ

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム(โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ)

創業したのは1960年。
初代の創業主が屋台から始めたカオマンガイ店で、当時はプラトゥーナム周辺で屋台を引きながら営業をしていたそうです。
それからというもの超人気店へとのぼりつめ、行列ができる店へと成長。
後に紹介しますが今では合計6店舗を展開するにいたっています。
ただコロナ禍の現在は、観光客がほとんどいないこともあり並ばずにテーブルへ着くことができました。

僕はこの店に来たらカオマンガイだけじゃなく、苦瓜のスープも注文するのが常。
タイ語ではスープマラと呼ばれていて、豚スペアリブの旨味と苦瓜の苦味が溶け出して、カオマンガイに合うんです。
カオマンガイで特筆しておきたいのはナムチム。
甘さや酸味のバランスが絶妙で、味わいの奥行きが深く、鶏肉とご飯を引き立たせてくれるばかりか、脇役である付けダレがひょこっと前面に出てくるあたりも憎い。
カオマンガイ好きなら必食の一皿と言って過言ではないでしょう。

カオマンガイ/ข้าวมันไก่

 

マラトゥン シークローンムー/มะระตุ๋นซี่โครงหมู

 

数年前に三代目オーナーのエカポーン氏にインタビューし、記事にしています。
お店の歴史など詳しいことを知りたい方はぜひ読んでください。

全6店舗を展開するピンクのカオマンガイ

執筆時点においてピンクのカオマンガイが本店を含む合計6店舗を展開しています。
本店はそれほど至便な立地でもないので、ほかに行きやすい場所を探してそちらに来店するのもありでしょう。
以下が本店以外の5店舗です。

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナーム2号店

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナーム チョークチャイ4店

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナーム エスプラネード店

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナーム サイアムパラゴン店

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナーム ヤワラート店

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム(ピンクのカオマンガイ)の全メニュー

『ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム』にはカオマンガイ以外のメニューも揃っています。
僕はカオマンガイと苦瓜スープしか注文したことないですけど。

全メニュー

カオマンガイ/ข้าวมันไก่
ガイトーンジャーンレック(小)/ジャーンヤイ(小)/ไก่ตอนจานเล็ก/จานใหญ่(蒸し鶏だけの盛り合わせ)
ガイクルントゥア/ไก่ครึ่งตัว
クルアンナイガイ(タップ、ガイ)/เครื่องในไก่(ตับ,ไก่)
ルアットガイ/เลือดไก่(鶏の血の塊)
ムーオップ クルアンテート/หมูอบเครื่องเทศ
カオナームー オップクルアンテート/ข้าวหน้าหมูอบเครื่องเทศ
カオマン/ข้าวมัน(カオマンガイのご飯)
スープグラドゥークガイ/ซุปกระดูกไก่(鶏軟骨のスープ)
マラトゥン シークローンムー/มะระตุ๋นซี่โครงหมู(苦瓜と豚あばら肉のスープ)
カーガイトゥンヤージーン/ขาไก่ตุ๋นยาจีน(鶏の中華風スープ)
ペットトゥンヘットホム/เป็ดตุ๋นเห็ดหอม(ダックときのこのスープ)

クルアンドゥーム/เครื่องดื่ม(ドリンクメニュー)

チャータイ/ชาไทย
ゲックアイ/เก๊กฮวย
ナムラムヤイ/น้ำลำไย
ナムチャー/น้ำชา
ナムプラオ/น้ำเปล่า
ナムアットロム/น้ำอัดลม
ナムケーン/น้ำแข็ง

「ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム」をYouTubeで視聴する

僕のYouTubeチャンネルでは今回紹介した「ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム」を含む14店舗ものカオマンガイ店を取り上げています。
以下の動画をクリックすると「ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム」からスタートしますので、ぜひご覧ください!

 

お店情報

ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム/โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ
TEL:061-656-9659
OPEN:06:00-23:00(基本無休)
Facebook:https://www.facebook.com/GoAngPratunamChickenRice/

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-[料理名]カオマンガイ(蒸し鶏乗せご飯)