旧市街地をぶらぶら歩くのが好きなので、あえてgrabバイクなどを使わず、移動することもあります。
古い家屋や店舗が軒を連ねる街並みは、何度見ても飽くことがないので、バイタクなどで移動してしまうのは、もったいないと思ってしまうんです。
煙に誘われたイサーン屋台
ある日の夕刻、MRTサムヨット駅からカオサンへ向かうため、徒歩で北上。
旧市街地の風景を眺めながら歩いていると、細い運河を渡す橋が見えてきました。
歩道にはテーブルがずらっと並べられていて、タイ人や欧米人の客が料理を待っている。
おじさんが炭火で豚肉や鶏肉を焼いており、周囲には煙が立ちこめ、この辺りを歩く人々の食欲中枢を刺激しています。
店名などを掲げていない、ワイルドなイサーン屋台。
女性の店主はソムタムを叩き、若い男性陣は焼き物などに精を出す。
私は男性スタッフにチャンビールを注文し、席へと着きました。
タイ語メニューに並ぶ“本気の料理”
ビールとともに持ってきたメニューを見ると、写真と英語併記の料理名が載っている。
これは外国人向けのものだろうと察知し、女性店主に「タイ語のメニューはあるか？」と聞いてみました。
すると出てきました、タイ語メニュー！
英語版には載っていない料理名がずらっと並んでいる。
イサーンの定番料理だけではなく、ハーンムー（豚の尻尾）やらラープムーディップ（生の豚肉のラープ）なんていうレアな品々まで揃えています。
1人での来店でしたが、以下3品とカオニャオをオーダーしました。
まずはコームーヤーン。
おじさんが焼いている姿に見惚れて選んだ一品です。
炭火の前でずっと焼き加減を見ていただけに、火入れは絶妙。
一口頬張ると、脂がジュワッと口の中に溶け出し、旨みと甘みが広がります。
豚のど肉で舌鼓を打ったあとは、タムプラーラー。
店主であるお母ちゃんが叩いたソムタムは美しく、一目見ただけで旨いと分かる存在感です。
発酵による旨みをたっぷり内包したプラーラーは、目が冴えるようなパンチ力。
青パパイヤのシャキシャキ感も申し分なく、お母ちゃんの腕前が表れた一品です。
スープ料理が欲しくなり、私のお気に入りであるオムを牛肉入りで注文。
オムは酸味や辛味はそれほど強くなく、素材の組み合わせと持ち味で勝負しているスープ料理です。
トマトやネギのほかに、各種ハーブをどさっと入れたオムは、野趣あふれるスタイル
トマトやネギのほか、各種ハーブをどさっと入れたオムは野趣あふれるスタイル。
ところが一口いただくと、野性味の奥にハーブの複雑な香りと深みがあり、思わずにんまりと微笑んでしまいます。
この日は3品で満足したのですが、もう1品食べてみたくて、別日に改めて来店しました。
再訪して食べたチムチュム
その1品とはチムチュム。
長年使われてきたであろうアルミ鍋が、良き味を出しています。
具材は豚肉やマメといった内蔵系、イカなどのミックス。
野菜たっぷり、春雨は別皿に盛られ、ボリュームのあるチムチュムです。
香り高いスープなので、煮込んでいると出汁が深くなり、春雨は最後に投入して締めるのがおすすめ。
「店を始めてからは40年ぐらいになるよ。ずっとここでやってるよ」
忙しいところ突然話しかけたのに、ずっと笑顔で応えてくれたお母ちゃん。
ヤソートーン県の出身だそうです。
ちなみに店名を聞くと『パーオーンリムクローン（ป้าอรริมคลอง）』。
店名の「オーン」は、お母ちゃんの名前です。
地元のタイ人はもちろん、通りがかった欧米人旅行者も立ち寄るイサーン屋台。
通いたくなるイサーン料理屋が、またひとつ増えました。
メニューについて
なお、本記事の最後には、店頭で確認した全メニューをタイ語とカタカナ表記で掲載しています。
英語メニューには載っていない料理も多く、この店の本気度が伝わる内容です。
訪れる際は、ぜひそちらも参考にしながら注文してみてください。
【トムヤム タムゲーン】
トムハーンムー 100／ต้มหางหมู 100
トムセープムー 70／ต้มแซ่บหมู 70
トムセープグラドゥークオーン 90／ต้มแซ่บกระดูกอ่อน 90
トムセープクルンナイ 70／ต้มแซ่บเครื่องใน 70
オムムー 70／อ่อมหมู 70
オムヌア 70／อ่อมเนื้อ 70
オムクルンナイ 70／อ่อมเครื่องใน 70
オムヌアスア 90／อ่อมเนื้อเสือ 90
オムヌアラーイ 90／อ่อมเนื้อลาย 90
ゲーンヘッド 70／แกงเห็ด 70
【ヤム】
ヤムクルンナイ（マイサイセン）70／ยำเครื่อง(ไม่ใส่เส้น) 70
ヤムウンセン 70／ยำวุ้นเส้น 70
ヤムウンセンタレー 80／ยำวุ้นเส้นทะเล 80
ヤムママー 70／ยำมาม่า 70
ヤムママータレー 80／ยำมาม่าทะเล 80
ヤムムーヨー 70／ยำหมูยอ 70
ヤムコームーヤーン 80／ยำคอหมูย่าง 80
ヤムヘッド 70／ยำเห็ด 70
ヤムレンミーナーン 70／ยำเล็บมือนาง 70
ヤムハーンムー 100／ยำหางหมู 100
【チムチュム】
チムチュム 250／จิ้มจุ่ม 250
チムチュムムー／シアンジー（豚の腎臓）／プラームックグローブ／จิ้มจุ่มหมู/เซี่ยงจี้/หมึกกรอบ
チムチュムヌア／パーキリュウ／タップ／จิ้มจุ่มเนื้อ/ผ้าขี้ริ้ว/ตับ
チムチュムタレー／ムー／クン／プラー／プラームック／จิ้มจุ่มทะเล/หมู/กุ้ง/ปลา/หมึก
【ソムタム】
タムプー 50／ตำปู 50
タムプラーラー 50／ตำปลาร้า 50
タムプラーラーコームーヤーン 80／ตำปลาร้าคอหมูย่าง 80
タムタイ 60／ตำไทย 60
タムタイカイケム 80／ตำไทยไข่เค็ม 80
タムタイプー 60／ตำไทยปู 60
タムタイコームーヤーン 90／ตำไทยคอหมูย่าง 90
タムコーラート 60／ตำโคราช 60
タムノーマイ 60／ตำหน่อไม้ 60
タムトゥア 50／ตำถั่ว 50
タムテーン 50／ตำแตง 50
タムホーイドーン 60／ตำหอยดอง 60
タムムーヨー 80／ตำหมูยอ 80
タムパー 60／ตำป่า 60
タムクンソット 90／ตำกุ้งสด 90
タムタレー 90／ตำทะเล 90
【ラープ／ナームトック】
ラープムーディップ／ラープムースック 70／ลาบหมูดิบ/สุก 70
ラープヌアディップ／ラープヌアスック 70／ลาบเนื้อดิบ/สุก 70
ラープペット 70／ลาบเป็ด 70
ラーププラードゥック 70／ลาบปลาดุก 70
ラープウンセン 70／ลาบวุ้นเส้น 70
ラープヘッド 70／ลาบเห็ด 70
ゴイムーディップ／ゴイムースック 70／ก้อยหมูดิบ/สุก 70
ゴイヌアディップ／ゴイヌアスック 70／ก้อยเนื้อดิบ/สุก 70
ゴイムーヤーン 80／ก้อยหมูย่าง 80
ゴイヌアヤーン 80／ก้อยเนื้อย่าง 80
ナムトックムー 70／น้ำตกหมู 70
ナムトックヌア 70／น้ำตกเนื้อ 70
ナムトックスア 70／น้ำตกเสือ 70
タップワーン 70／ตับหวาน 70
スップノーマイ 60／ซุปหน่อไม้ 60
【ヤーン】
プラードゥックヤーン 60／ปลาดุกย่าง 60
コームーヤーン 80／คอหมูย่าง 80
サイヤーン 80／ไส้ย่าง 80
ヌアヤーン 90／เนื้อย่าง 90
スアローンハイ 90／เสือร้องไห้ 90
ノムヤーン 90／นมย่าง 90
ペーダーンヤーン 90／เพดานย่าง 90
リンヤーン 90／ลิ้นย่าง 90
ハーンムーヤーン 80-100／หางหมูย่าง 80-100
サポークガイヤーン 80／สะโพกไก่ย่าง 80
ムーローンハイ 90／หมูร้องไห้ 90
【ピセート】
クンチェーナンプラー 100／กุ้งแช่น้ำปลา 100
ミアンプラーパオ 200／เมี่ยงปลาเผา 200
【クルアンドゥーム】
ビアシン 90／เบียร์สิงห์ 90
ビアリオ 80／เบียร์ลีโอ 80
ビアチャン 80／เบียร์ช้าง 80
コーク 20／โค้ก 20
ナームプラオ 10／น้ำเปล่า 10
ナームケーン 10／น้ำแข็ง 10
カオ／カノムジーン 10／ข้าว/ขนมจีน 10
| 店名 | パーオーンリムクローン（ป้าอรริมคลอง） |
| 営業時間 | 17:00-23:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/kA5zdS19UHsuWymK6 |
