今回、私がチェンマイへやって来た目的は、「旧市街地のローカルグルメ」を徹底的に掘り下げることでした。
私の中で旧市街地といえば、どうしても“外国人旅行者が集まるエリア”という印象が強い。
カフェやレストランが並び、洗練された店が多いイメージです。
けれど、よく探せば地元の人々に愛される食堂や屋台も必ずあるはず。
そう考え、1週間滞在しながら腰を据えて取材することにしました。
今回の取材方針は2つ。
ひとつは、なるべく地元感のある食堂を取り上げること。
いわゆる観光客向けの店ではなく、日常に根ざした店を紹介することです。
もうひとつは、料理ジャンルを偏らせないこと。
たとえばカオソーイばかりを巡るのではなく、さまざまな料理をバランスよく紹介していく、という2点でした。
ここ数日の滞在で、カオソーイ、パッタイ、ガイトート、ラープガイ、北タイ料理、ナムギアオなどを取材。
さらにジャンルを増やすべく、私が選んだのは『チョー ポーチャナー（ร้าน ช.โภชนา）』というお店でした。
毎年、コムローイ祭りのチケットを扱っています
記事の本編に入る前に告知させてください。
私が運営している旅行会社TRIPULLでは、毎年チェンマイで開催されるコムローイ祭りのチケットを扱っています。
ちなみに、本記事を執筆している2026年は11月24日と25日の2日間。
会場は「CAD」と「ゴルフ場」の2ヶ所をご案内しています。
大仏塔が美しい！チェンマイ開催CADコムローイ祭り
無数のランタンが夜空へと浮かび上がる幻想的な光景はもちろんのこと、会場内ではタイ舞踊ショーやクラフトアート展示も行われ、伝統文化にも触れられるイベント。
初参加の方にもおすすめできる、完成度の高いコムローイ祭りですよ。
チェンマイ・ゴルフ場開催！CHIANG MAI SKY’S LANTERNS FESTIVAL
会場は「ロイヤルチェンマイゴルフリゾート」。
旧市街地から北へ約1時間。広大な敷地にステージ、食事エリア、灯籠流し会場などが設けられ、スケール感を存分に味わえます。
開放的な空間で一斉に打ち上げられるコムローイは圧巻のひと言。
広さゆえの迫力があります。
ムーグローブのサクサク感に感動！
店の場所は旧市街地の北側。
外観をひと目見ただけで、「これは間違いない」と思わせる空気をまとっています。
メニューは、表にご飯もの、裏に麺類。写真がずらりと並び、どれも魅力的で決めきれない。
どちらも捨てがたい。
迷いに迷った挙句、2種類ともいただけばいいじゃないかという結論に至りました。
まずは3種盛りのご飯から。
ムーグローブ、ムーデーン、ガイヤーンの豪華な共演です。
ガイヤーンまでトッピングできる店は、バンコクでもそう多くありません。
最初に箸を伸ばしたのは、大好物のムーグローブ。
一口目で衝撃が走りました。
揚げの完成度が素晴らしい。
口の中でサクサクと音がするほどのカリカリ感。
脂の甘みと皮の軽やかな食感が絶妙です。
ムーデーンは、豚肉の旨みがぎゅっと凝縮され、噛むほどに味わいが広がる。
ガイヤーンは柔らかく、下味もしっかり。どれも手抜きがありません。
三者三様、それぞれが主役級。満足度の高い一皿でした。
完食すると、私の胃袋のエンジンはもう一段ギアが上がりました。
追加で注文したのは、スープなしのバミー麺。トッピングはギアオ（ワンタン）とムーデーンです。
丼の底にタレが沈んでいるので、まずは麺をしっかりと混ぜていきます。
別皿で提供されたタレは、シーユーワーンベースの甘みが前に出たタイプ。
今回はこれを追加せず、そのまま麺を啜っていく。
まず押し寄せるのは、揚げニンニクの香ばしい香り。
続いて、バミー麺の弾力ある食感。
思わず「うまっ」と声を出してしまったほど。
この麺、間違いなく自家製でしょう。
コシと滑らかさのバランスが秀逸です。
そして特筆すべきは、ギアオ（ワンタン）。
噛んだ瞬間、豚ひき肉の旨みとほのかな甘みがじゅわっと広がり、幸福感に包まれます。
「チョー ポーチャナー」で検索してみたものの、日本語で紹介しているブログは見当たりませんでした。
旧市街地の喧騒から少し外れた場所に、こんな実力派が潜んでいるとは。
チェンマイ旧市街地の隠れた名店。
そう呼ぶにふさわしい一軒です。
【チョー ポーチャナー】の全メニュー
今回いただいた料理以外にも、『チョー ポーチャナー』には魅力的なメニューがずらりと並んでいます。
ご飯もの、麺類、単品トッピングまで、バリエーション豊富。
地元の人が日常的に通う店だからこその、幅広いラインナップです。
タイ語表記だけだと少しハードルが高く感じる方もいるかもしれませんので、本記事ではすべてカタカナ併記でまとめました。
注文時の指差しにも使えますし、「これ何だろう？」とメニューを眺める楽しさも味わっていただけるはず。
気になる一皿を、ぜひ見つけてみてください。
オムーグローブ ポカティ 45.-／ピセー 55.- ／ ข้าวหมูกรอบ ปกติ45.-/พิเศษ 55.-
カオムーデーン ポカティ 45.-／ピセー 55.- ／ ข้าวหมูแดง ปกติ45.-/พิเศษ55.-
カオガイヤーン ポカティ 45.-／ピセー 55.- ／ ข้าวไก่ย่าง ปกติ45.-/พิเศษ55.-
カオムーグローブ・ガイヤーン 55.- ／ ข้าวหมูกรอบ-ไก่ย่าง 55.-
カオムーデーン・ガイヤーン 55.- ／ ข้าวหมูแดง-ไก่ย่าง 55.-
カオムーデーン・ムーグローブ 55.- ／ ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ 55.-
カオラート サームヤーン 65.- ／ ข้าวราด 3 อย่าง 65.-
カオスアイ 10.- ／ ข้าวสวย 10.-
ムーグローブ（1キー／100g.）70.- ／ หมูกรอบ (1ขีด/100g.) 70.-
ムーデーン（1キー／100g.）70.- ／ หมูแดง (1ขีด/100g.) 70.-
ギアオ ポカティ 40.-／ピセー 45.- ／ เกี๊ยว ปกติ 40.-/พิเศษ 45.-
クイッティアオ（センヤイ／センレック）ポカティ 40.-／ピセー 45.- ／ ก๋วยเตี๋ยว (เส้นใหญ่/เส้นเล็ก) ปกติ 40.- พิเศษ 45.-
バミー ソングゴーン 60.- ／ บะหมี่ 2 ก้อน 60.-
バミー ソングゴーン＋ギアオ 70.- ／ บะหมี่ 2 ก้อน+เกี๊ยว 70.-
バミーギアオ ポカティ 45.-／ピセー 60.- ／ บะหมี่เกี๊ยว ปกติ 45.-/พิเศษ 60.-
バミームーデーン ポカティ 40.-／ピセー 60.- ／ บะหมี่หมูแดง ปกติ 40.-/พิเศษ 60.-
バミームーグローブ ポカティ 40.-／ピセー 60.- ／ บะหมี่หมูกรอบ ปกติ 40.-/พิเศษ 60.-
バミーガイヤーン ポカティ 40.-／ピセー 60.- ／ บะหมี่ไก่ย่าง ปกติ 40.-/พิเศษ 60.-
カノムジープ 5.-／チン ／ ขนมจีบ 5.-/ชิ้น
チュットラ 20.-／40.-／60.-／80.- ／ ชุดละ 20.-/40.-/60.-/80.-
| 店名 | チョー ポーチャナー（ร้าน ช.โภชนา） |
| 営業時間 | 07:00-15:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/nNs7JRPasCxi15x27 |
