まるで"きしめん"のようなバミーポー！ルークチンプラーも絶品【クイッティアオルークチンプラー ペティアン】

タイの国民食とも言えるクイッティアオ。
その種類は実にさまざまで、麺の種類やスープ、トッピングによって無限のバリエーションが楽しめます。

今回はその中でも魚のすり身団子を使った「クイッティアオルークチンプラー（ลูกชิ้นปลา）」を専門に扱う、地元で長年愛されている名店をご紹介します。

創業して70年以上！【クイッティアオルークチンプラー ペティアン】

今回訪れたのは、BTSパヤータイ駅から徒歩数分の場所にある『クイッティアオルークチンプラー ペティアン』。

ルークチンプラーを食べる気満々で店に入ると、麺を茹でるスタッフの隣で手際よく動いているご主人の姿が目に入りました。

「うちは創業して70年以上になるよ」

まさかの老舗中の老舗！
お店がそこまで古びて見えなかったのは、創業地から移転してきたためとのことです。

初めて出会った"バニーポー"という幅広麺

並べられた麺の中に、見慣れないバミーが。

「これはバミーポー（บะหมี่เป๊าะ）」っていうんだよ」

太麺＆幅広タイプの「バミーベーン（บะหมี่แบน）」は食べたことがありましたが、このバミーポーはそれよりも太く、まるできしめんのような幅広麺。

バミーの世界、まだまだ奥が深い！

今回は、スープ無しには存在感抜群のバミーポーを、スープ有りには定番の細麺バミーを選んでみました。
まずは気になるバミーポー。

まずは卓上の酢やナムプラーをかけて、全体をしっかり混ぜ合わせます。

しっかりと調味料が絡んだ太麺をひと口。
そのコシと噛みごたえに思わずうなる！

愛知県出身の方が食べたら、懐かしの「きしめん」を思い出して涙してしまうかも…。

このお店の看板メニューであるルークチンプラーも実に見事。

バミーポーの存在感に引けを取らないほど、ひとつひとつの練り物にしっかりとした旨みと食感があります。
中にはプリッとしたものや、ふわっとしたものなど、バリエーションも豊かで飽きません。

バミーポーに決して負けない存在感を示しています。

続いてはスープありのバミー麺。
こちらは細めの中華麺で、ツルツルとしたのど越しが心地よく、麺そのものの香りも楽しめます。

透明感のあるスープは、一見あっさりながらも、魚介と出汁の旨みがしっかりと感じられる奥深い味わい。

レベルの高い麺、洗練されたスープ、そして職人技のルークチンプラー。
この3つが揃ってこそ、70年以上もの長きにわたって愛されてきた理由がわかるというものです。

タイのクイッティアオ文化の奥深さを、あらためて感じさせてくれる一軒でした。

【クイッティアオルークチンプラー ペティアン】のメニュー一覧

『クイッティアオルークチンプラー ペティアン』のメニュー一覧を書き出しました。
「ヤム」も気になるので、次回来店時に！

バミーポー ヘン／ナーム／ヤム チャームラ 55.- ／ ピセー 70.- ／ บะหมี่เป๊าะ แห้ง,น้ำ,ยำ ชามละ 55.- /พิเศษ 70.-
バミー ヘン／ナーム／ヤム チャームラ 55.- ／ ピセー 70.- ／ บะหมี่ แห้ง,น้ำ,ยำ ชามละ 55.- /พิเศษ 70.-
センヤイ ヘン／ナーム／ヤム チャームラ 55.- ／ ピセー 70.- ／ เส้นใหญ่ แห้ง,น้ำ,ยำ ชามละ 55.- /พิเศษ 70.-
センレック ヘン／ナーム／ヤム チャームラ 55.- ／ ピセー 70.- ／ เส้นเล็ก แห้ง,น้ำ,ยำ ชามละ 55.- /พิเศษ 70.-
センミー ヘン／ナーム／ヤム チャームラ 55.- ／ ピセー 70.- ／ เส้นหมี่ แห้ง,น้ำ,ยำ ชามละ 55.- /พิเศษ 70.-

ナムアットロム 15.- ／ น้ำอัดลม 15.-
ナムゲックフアイ、ローハンクイ 20.- ／ น้ำเก๊กฮวย , หล่อฮังก๊วย 20.-
ナムケンサイトチャージン、ナムケンプラオ 2.- ／ น้ำแข็งใส่ชาจีน,น้ำแข็งเปล่า 2.-