アソーク界隈は、すっかりビジネス街へと姿を変えました。
かつて当たり前にあった屋台は激減し、今や“屋台砂漠”とも言えるエリアのひとつです。
そんな中でも、しぶとく営業を続けている屋台がある。
そういった店を探し出すことが、最近ではすっかり私のライフワークになっています。
そうして見つけた店が、スクンビット・ソイ20の『ヤソー セープワー』。
ソイの入り口にあり、BTSアソーク駅から徒歩5分という好立地です。
ソイ20の入り口付近には、クイッティアオ屋台などが並び、ちょっとした屋台街の様相。
この一角が残っているのは実にありがたい。
ところが、この通りには、まだ“奥”がありました。
南へ下った先で、ひっそりと営業しているイサーン屋台を発見したのです。
目次
スクンビット・ソイ20の奥で見つけた、本気のイサーン屋台
スクンビット・ソイ20をGrabバイクで走っていたとき、偶然視界に飛び込んできた屋台。
「こんなところにも屋台があったのか！」
後部座席でひとり興奮しながら、走行中にもかかわらずGoogleマップで即確認。
店名は『ラープソー タワンルン スクンビット20（ร้านลาบ ส.ตะวันรุ่ง สุขุมวิท 20）』。
ソイ20の突き当たり近くにあります。
屋台の上部に並ぶタイ語メニューをしばらく眺めていましたが、席に着くとスタッフがきちんとしたメニュー表を持ってきてくれました。
英語併記あり。観光客にも優しい配慮です。
この日、私が注文したのは以下3品です。
・タムカオポート（とうもろこしのソムタム）
・ラーププラードゥック（なまずのラープ）
・ルアクジムヌア（牛肉をさっと茹でた料理）
とうもろこしの甘み、なまずの旨み、そして本気度
まずはタムカオポート。
この料理で最も重要なのは、当然ながらとうもろこし。
こちらは茹で加減の妙なのか、甘みが実に素晴らしい。
そこにナンプラーの香り、マナオの酸味、唐辛子の刺激が重なり、全体が立体的にまとまっている。
一皿としての完成度が高い。
続いてはラーププラードゥックです。
焼いたなまずをほぐして和えた一品ですが、特有のねっとりとした食感と、ハーブや炒り米粉の香ばしさが絶妙なバランス。
もともと私の好物なだけに、レベルの高さに思わず頬が緩みます。
最後は、変わり種の一品ルアクジムヌア。
レバーやセンマイなどの部位を、レモングラスとともにさっと茹でただけのシンプルな料理。
これをナムチムジェウ（イサーンの付けダレ）につけていただきます。
一口目で広がる、ナムチムジェウの辛味と酸味。
絶妙な火入れの各部位、そしてレモングラスの香りがふわりと鼻を抜ける。
そもそもルアクジムヌアを出している時点で「本気のイサーン屋台」だとは思っていましたが、食べて確信に変わりました。
この日は3品で終了。
しかし、どうしても食べたい料理があり、後日再訪することにしました。
チムチュムは、この店の真骨頂
私がどうしても食べてみたかった1品とは、チムチュム。
タイ料理で私がもっとも好きなものとして挙げている料理です。
メニューにあるのは豚肉、牛肉、シーフードの3種。
私は豚肉のチムチュムを選びました。
豚肉の盛りにはレバーなどの部位もあり、頂点には生卵が皿を彩ってくれています。
特筆したいのはスープです。
盛り合わせにはレバーなどの部位も入り、頂には生卵。
そして特筆すべきはスープです。
これでもかというほどハーブが入り、香り高い。
しかも出汁の旨みがしっかりと出ている。
ナムチムも店オリジナル。
断言しますが、このチムチュムはかなり上位クラス。
チムチュムを食べるためだけに、別日に足を運んだ価値がありました。
ソイ20の奥で、静かに、しかし確実に本気を出しているイサーン屋台。
アソークに残る、貴重な一軒です。
【ラープソー タワンルン スクンビット20】の全メニュー
店の全メニューを、カタカナ併記でまとめておきます。
なお、この屋台は少し面白い構造になっています。
屋台上部に掲げられているタイ語の料理名と、席に着いたときに渡されるメニューブックの内容が、完全に同じではありません。
屋台の上部に書かれているのは、いわば“本流のイサーン料理”。
ラープやトム系など、この店の軸となる料理が並んでいます。
一方で、メニューブックには英語併記もあり、料理の種類もやや幅広い。
初訪問でも注文しやすいよう配慮された構成になっています。
以下では、
・屋台上部に掲示されている料理名
・メニューブックに掲載されている料理名
を分けて掲載しています。
【屋台に掲載されている料理名】
チムチュム - ヌア ／จิ้มจุ่ม - เนื้อ
チムチュム - ムー ／จิ้มจุ่ม - หมู
チムチュム - タレー ／จิ้มจุ่ม - ทะเล
ヤムウンセン ／ยำวุ่นเส้น
ヤムタレー ／ยำทะเล
ヤムコームー ／ยำ คอหมู
ヤムムーヨー ／ยำหมูยอ
ガイヤーン ／ไก่ย่าง
プラードゥックヤーン ／ปลาดุกย่าง
ラーププラードゥック ／ลาบผลาดุก
ソムタムタイ ／ส้มตำไท
タムカイケム ／ตำไขเค็ม
タムカオポート ／ตำข้าวโพด
タムプープラーラー ／ตำปูปลาร้า
タムトゥア ／ตำถั่ว
タムテン ／ตำแตง
ラープペット ／ลาบเป็ด
パックペットトート ／ปากเป็ดทอด
プラーパオ ／ปลาเผา
ナムトックヌア ／น้ำตกเนื้อ
ラープヌア ／ลาบเนื้อ
ヌアヤーン ／เนื้อย่าง
ゴイヌア ／ก้อยเนื้อ
ソイジュ - タップワーンヌア ／ซอยจุ๊ - ตับหวานเนื้อ
トムセープヌア ／ต้มแซ่บเนื้อ
トムクルンナイヌア - ルアクジムヌア ／ต้มเครื่องในเนื้อ - ลวกจิ้มเนื้อ
ゴイムー ／ก้อยหมู
ナムトックムー ／น้ำตกหมู
ラープムー - タップワーンムー ／ลาบหมู - ตับหวานหมู
コームーヤーン ／คอหมูย่าง
ムーヤーン ／หมูย่าง
トムクルンナイムー ／ต้มเครื่องในหมู
ガポムーヤーン - クルンナイムールアクジム ／กระเพาะหมูย่าง - เครื่องในหมูลวกจิ้ม
トムセープグラドゥークオーン ／ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
サイオーンヤーン ／ไส้อ่อนย่าง
リンムーヤーン ／ลิ้นหมูย่าง
【メニュー掲載の料理名】
カオパット ／ข้าวผัด
カオパットガパオプラームック ／ข้าวผัดกะเพราปลาหมึก
カオパットガパオヌア ／ข้าวผัดกระเพราเนื้อ
カオパットガパオムーサップ ／ข้าวผัดกระเพราะหมูสับ
カオパットガパオガイ ／ข้าวผัดกระเพราไก่
カオパットガパオクン ／ข้าวผัดกระเพรากุ้ง
カノムジーン ／ขนมจีน
カオスアイ ／ข้าวสวย
カオニャオ ／ข้าวเหนียว
ソムタムプー ／ส้มตำปู
ソムタムプー プラーラー ／ส้มตำปู ปลาร้า
ソムタムタイ ／ส้มตำไทย
ソムタムタイ カイケム ／ส้มตำไทยไข่เค็ม
タムテン プー プラーラー ／ตำแตงปูปลาร้า
タムトゥア ／ตำถั่ว
タムカオポート カイケム ／ตำข้าวโพดไข่เค็ม
タムムーヨー ／ตำหมูยอ
ガパオコームーヤーン ／กระเพราคอหมูย่าง
トムセープヌア ／ต้มแซ่บเนื้อ
ラーププラードゥック ／ลาบปลาดุก
タップワーンヌア ／ตับหวานเนื้อ
ナムトックヌア ／น้ำตกเนื้อ
ゴイヌア ／ก้อยเนื้อ
ヤムパーサバイナーン ／ยำผ้าสไบนาง
ルアクジムヌア ／ลวกจิ้มเนื้อ
ラープヌア ／ลาบเนื้อ
ピークガイトート ／ปีกไก่ทอด
ヌアヤーン スアローンハイ ／เนื้อย่าง เสือร้องไห้
ネームヌアヤーン ／ネームムーヤーン ／แหนมเนื้อย่าง / แหนมหมูย่าง
プラードゥックヤーン ／ปลาดุกย่าง
コームーヤーン ／คอหมูย่าง
ガイヤーン ／ไก่ย่าง
サイヤーン ／ไส้ย่าง
ホイクレーンルアク ／หอยแครงลวก
リンヤーン ／ลิ้นย่าง
ラープペット ／ลาบเป็ด
ラーププラームック ／ลาบปลาหมึก
ヤムムーヨー ／ยำหมูยอ
クンチェーナームプラー ／กุ้งแช่น้ำปลา
チムチュム ／จิ้มจุ่ม
チムチュムヌア ／จิ้มจุ่มเนื้อ
チムチュムムー ／จิ้มจุ่มหมู
チムチュムタレー ／จิ้มจุ่มทะเล
| 店名 | ラープソー タワンルン スクンビット20（ร้านลาบ ส.ตะวันรุ่ง สุขุมวิท 20） |
| 営業時間 | 17:00-01:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/esH4rEqdfb83HV1H9 |
