タイ南部全県の旅で初めて訪れた県のひとつがナコーンシータマラート県です。
だいたいですね、タイには「ナコン」って付く県名が多過ぎる！
ナコーンシータマラート県を始め、ナコーンラチャシマー県、ナコーンパトム県、ナコーンサワン県、ナコーンパノム県と５つもある。
これだけ「ナコーン」の県があると、どこがどの「ナコーン」なのか分からなくなってくるんです。
この悩みを抱えているのは、きっと私だけではないはず。
ちなみに「ナコーン」というタイ語は「街」という意味だそうです。
さてそれでは、タイ南部のナコーンシータマラート県へ目を向けてみましょう。
位置的にはタイ南部の真ん中あたりで、小さいながら空港も備えている県です。
特徴といった特徴がそれほどなく、あえて挙げるならば「これといった見どころが非常に少ない」ことが特徴かもしれません。
そんな県で僕が唯一訪れた見どころは「キリウォン村」というところでした。
「タイ国内で一番空気が綺麗な村」という触れ込みでタイ人に人気を博している小さな村なんですが、僕が訪れたのが1月2日ということもあり、村の中は観光客の車で渋滞。
綺麗な空気が霞むほど、排気ガスがむんむんしておりました。
キリウォン村を目指すなら、正月や連休などの繁忙期は避けましょう。
「これといった見どころが非常に少ない」ナコーンシータマラート県ではありますが、旨い店ってのは必ずあるはず。
私はそれを探し求めるため、ナコーンシータマラート県の市街地を彷徨い歩いたわけでございます。
目次
ナコーンシータマラート県グルメ①｜バンコクでは見たことがないカオマンゲーン！
まず1軒目に紹介したいのは、カオマンゲーンという聞いたことのない料理の専門店『カオマンゲーン ソイラチャデット（ข้าวมันแกง ซอยราชเดช）』。
出汁で炊いたご飯（カオマン）にカレー（ゲーン）を乗っけるという、シンプルではありますが私の人生で出会ったことがない料理です。
南部はゲーンを使う料理が多いんですが、まさかこんな料理もあるとは。
鶏肉入りと牛肉入りがあり、豚肉を扱っていないので、ムスリム由来の料理ではないかと思っております。
ご飯を何の出汁で炊いているかまでは分からないのですが、どうも豆のような香りがする。
濃厚なカレーはそれほど辛くなく、煮込まれた牛肉が柔らかくて旨い！
これはクセがないし、日本人でも食べやすい料理だと思います。
店内の壁に貼っているメニューを見てみると、カオマンゲーン以外にも他にもメニューがある。
飲み物メニューがいくつかある中、私の目に留まったのは「オーリアン」でした。
オーリアンは一見するとコーヒーのようですが、煎ったタマリンドの皮を使った飲料。
店にいたお客さんから教えてもらったのですが、「オー」とは中国由来の言葉で「黒い」、「リアン」は冷たいという意味だそうです。
オーリアンはバンコクにある、昔ながらのコーヒー店でいただけるのでお試しあれ！
| 店名 | カオマンゲーン ソイラチャデット／ข้าวมันแกง ซอยราชเดช |
| 電話番号 | 062-087-0159 |
| 営業時間 | 07:00-12:00（日曜日休み） |
| Google Map | https://goo.gl/maps/iHCsbP3jiB87oHBz9 |
ナコーンシータマラート県グルメ②｜発酵させていない生麺のカノムジーン
ナコーンシータマラート県にはいくつか人気のカノムジーンの店があったのですが、僕が注目したのはこちら。
『カノムジーンセンソッド（メーエッド）』でございます。
店名の「センソッド」とは生麺という意味。
生麺と聞いて黙ってはおれず、来店いたしましたよ！
カノムジーンのメニューはセットになっていて、大か小を選ぶのみ。
せっかくだからと「大」を注文したところ、店主から「1人だと小がいいよ」とアドバイスを受けたので、素直にご意見を受け取り小にいたしました。
ところが店主が持ってきたセットがけっこうデカい！
これが小セットだそうです。
野菜やら漬物やらがたっぷりだし、スープが３種類も付いてきてボリューミー。
カノムジーンは適当にハサミで切っていただくようです。
スープの３種類はナムプリックナムヤー ガティ、ナムヤーパーと、あとひとつは分からず。
ナムヤーガティはココナッツミルクを、ナムヤーパーは魚を使ったカレースープで、これらの風味がいいんだ！
生麺のもちもちした食感はこれまで食べてきたカノムジーンとは違い、これも素晴らしき。
この麺には何か秘められたものがあるに違いない。
「一般的なカノムジーンの麺は発酵させているけど、うちの麺は発酵させていないんだよ」
麺を発酵させるのはきっと日持ちさせるためだと思うんですが、こちらの麺は店名通り「生麺」を使用！
それでこの食感が生まれるわけだ。
「カノムジーンセンソッド（メーエッド）」の全メニュー
こちらのお店はカノムジーンのほか、ムートートも好評。
私もカノムジーンと一緒にいただきました。
カノムジーンナムゲーン シュットヤイ シュットレック／ขนมจีนน้ำแกง ชุดใหญ่ ชุดเล็ก
カノムジーンナムゲーンキアオワーン シュットヤイ シュットレック／ขนมจีนน้ำแกงเขียวหวาน ชุดใหญ่ ชุดเล็ก
カノムジーンナムゲーン／ขนมจีนน้ำแกง
カノムジーンラートゲーンキアオワーン／ขนมจีนราดแกงเขียวหวาน
ゲーンキアオワーントゥアラ／แกงเขียวหวานถ้วยละ
クントート／กุ้งทอด
ムートート／หมูทอด
ゲーンタイプラー／แกงไตปลา
カイトム／ไข่ต้ม
クルアンドゥーム／เครื่องดื่ม（飲み物）
ナムアットロム／น้ำอัดลม
ナムプラーオヤイ／น้ำเปล่าใหญ่
ナムプラーオレック／น้ำเปล่าเล็ก
ナムケンプラーオ／น้ำแข็งเปล่า
カノムワーン／ขนมหวาน
| 店名 | カノムジーンセンソッド（メーエッド）／ร้านขนมจีนเส้นสด (แม่แอ๊ด) |
| 電話番号 | 075-345-327 |
| 営業時間 | 07:00-14:00（基本無休） |
| Google Map | https://goo.gl/maps/bLMJD96EWWdVJUqR8 |
ナコーンシータマラート県グルメ③｜県内で数店舗を展開する『コーピ』
ナコーンシータマラート県でバクテーが食べたいと思い、あれこれ探しておりますと『コーピ』というお店に辿り着きました。
県内で数店舗を展開している有名店でした。
それならば間違いなかろうと来店。
「コーピ」というのはマレーシア語で「珈琲」を意味することから、本来はコーヒー店だったのでしょう。
ところがこの店にはコーピだけではなくバクテーもあるんです。
しかも他店では出来ない、卵トッピングが可！
私は2つもトッピングしてやりましたよ。
どちらかといえばさっぱりとしたスープなので、朝食としていただくのもよし。
軽く火の通った卵は、崩さないようゆっくりとレンゲに乗せ、そのまんまの状態でまずは一つ！
２つ目は土鍋の中で崩してスープと絡め、がっつりいただきました。
| 店名 | コーピ／ร้านโกปี๊ |
| 電話番号 | 094-507-0555 |
| 営業時間 | 06:30-16:00（基本無休） |
| Google Map | https://goo.gl/maps/n5FXjLE2LmqmCLNt6 |
| https://www.facebook.com/kopinst/ |
ナコーンシータマラート県グルメ④｜地元民に愛されているカオモッガイ！
ナコーンシータマラート県グルメの最後に紹介するのはカオモッガイでございます。
この県にもカオモッガイの店がたくさんあるんですが、僕が目をつけたのは『タイオーチャー（ไทยโอชา）』。
地元の人に愛されている人気店です。
しっかりと味が染み込んだビリヤニ、そこに鶏肉がどかーんと乗っかっている姿はエレガント。
そしてもう1品、鶏肉入りスープのスープガイもオーダーいたしました。
風味豊かなビリヤニは一口いただいただけでうっとり。
スープガイは酸味が効いたスープで、カオモッガイに合うんだなぁ。
タイオーチャーの全メニュー
『タイオーチャー』にはカオモッガイのほかに、煮込んだ牛肉の乗せたカオヌアオップやカオマンヌアオップといった気になるメニューもあり。
これもいきたかった！
カオヌアオップ／ข้าวเนื้ออบ
カオマンヌアオップ／ข้าวมันเนื้ออบ
カオヌアデーン／ข้าวเนื้อแดง
カオマンヌアデーン／ข้าวมันเนื้อแดง
カオマンガイ／ข้าวมันไก่
カオマンガイオップ／ข้าวมันไก่อบ
カオマンガイルアム／ข้าวมันไก่รวม
サラッドケーク／สลัดแขก
サラッド ガイ／สลัดไก่
サラッド ヌア／สลัดเนื้อ
スープヌア、スープガイ／ซุปเนื้อ ซุปไก่
小／เล็ก
中／กลาง
大／ใหญ่
カオパットヌア、ルアムミット／ข้าวผัดเนื้อ, รวมมิตร
カオパットガイ、クン、ムック／ข้าวผัดไก่, กุ้ง, หมึก
カオパットトムヤム／ข้าวผัดต้มยำ
カオパットペップラードゥック／ข้าวผัดเผ็ดปลาดุก
カオカナーヌアサップ／ข้าวคะน้าเนื้อสับ
ラートナーヌア、ルアムミット／ราดหน้าเนื้อ, รวมมิตร
ラートナーガイ、クン、ムック／ราดหน้าไก่, กุ้ง, หมึก
カオプラオ／ข้าวเปล่า
カオパットプリックヌア／ข้าวผัดพริกเนื้อ
カオパットプリックガイ、クン、ムック／ข้าวผัดพริกไก่, กุ้ง, หมึก
カオパットガパオヌア／ข้าวผัดกะเพราเนื้อ
カオパットガパオガイ、グン、ムック／ข้าวผัดกะเพราไก่, กุ้ง, หมึก
カオパットクルアンゲーンヌア／ข้าวผัดเครื่องแกงเนื้อ
カオパットクルアンゲーン ガイ、クン、ムック／ข้าวผัดเครื่องแกงไก่, กุ้ง, หมึก
| 店名 | タイオーチャー／ไทยโอชา |
| 電話番号 | 075-356-951 |
| 営業時間 | 06:00-16:00（基本無休） |
| Google Map | https://goo.gl/maps/WfNWh7KVCMNyy3wz9 |
| https://www.facebook.com/khawmokkaithaiocha/ |
ナコーンシータマラート県グルメはYouTubeでも公開！
今回紹介したお店は、僕のYouTubeチャンネルでも公開しています。
動画も合わせてご覧になると、より雰囲気が伝わると思うので、ぜひそちらもご覧ください！
