タイ北部

川魚料理が豊富!ピチット県の地元人気店【ルンウェーン プラーメナーム】

2024-01-16

「ピチット県」と聞いて、どこに位置しているのか知っている、または行ったことがあるという方はかなり少ないでしょう。
かくいう私も、タイ在住12年間で一度も訪れたことがない県でした。

それほどの県だけに、今回訪れたのを機会にいろんな店を食べ周ろうと画策。
調べて目にとまったのが『ルンウェーン プラーメナーム(ร้าน ลุงแว่นปลาแม่น้ำ)』というお店でした。

ルンウェーン プラーメナーム(ร้าน ลุงแว่นปลาแม่น้ำ)
おじさんの看板が目印
タイの有名人も多数来店

ピチット県市街地の中心部を流れているナーン川。
この川はウッタラディット県を源流とし、ナコーンサワン県まで流れてピン川と合流してチャオプラヤー川となり、バンコクまで悠々と流れていきます。
"母なる川"の元となる川だけに魚は豊富で、ピチット県にも川魚を使った店がいつくかあり、そのひとつが『ルンウェーン プラーメナーム』です。

ウェーンおじさんという意味を持つ店名のこちら、いろんな川魚を使った料理が揃っていて、見たことのない名前の川魚がいくつかあったので興味津々!

トートマンプラーグライ/ทอดมันปลากราย

トートマンプラーグライ(ทอดมันปลากราย)

まずはお店が推すトートマンプラー。
プラーグライ(ปลากราย)という魚をすり身にして揚げています。
プラーグライのトートマンプラーなんてのは、バンコクではあまり食べられない一品。

川魚料理をメインにしているウェーンおじさんの店だけに、トートマンプラーのぷりっとした食感は流石の仕上がり。
揚げ具合も絶妙なため、油っぽさも感じさせず、推すだけのことはあるトートマンプラーです。

ヤムプラーゴッドカン/ยำปลากดคัง

ヤムプラーコッドカン(ยำปลากดคัง)

次なる料理で食すことにしたのは、プラーゴッドカン(ปลากดคัง)という魚を使った料理。
ナマズの一種のようで、これをたっぷり使ってヤムにしています。
脂が乗っていてぷりぷりっとした食感で、さっぱりとしたヤムの味付けに合うね。

カオパットプラー/ข้าวผัดปลา

カオパットプラー(ข้าวผัดปลา)

ウェーンおじさんの店では、カオパットにも川魚を使う徹底ぶり!
ビールを注文するとご飯ものは食べない私ですが、これは気になったので注文いたしました。

大きな切り身の魚を豪快に使ったカオパット。
ご飯ものとはいえこれだけ魚を贅沢に使っていると、白ご飯が欲しくなってくるというジレンマ!

プラーパットプリックタイダム/ปลาผัดพริกไทยดำ

プラーパットプリックタイダム(ปลาผัดพริกไทยดำ)

これまた魚料理。
揚げた魚を黒胡椒などで炒めた料理です。
魚の食感も良く、味付けもイイ。
どれもこれも、素晴らしい魚料理の数々でした。

【ルンウェーン プラーメナーム】の全メニュー

ピチット県に訪れる外国人観光客なんてほとんどいないため、メニューはタイ語表記のみ。
こういった地方のローカル飯屋での食事は、タイ語メニューというハードルがあるので、それをなんとかクリアーしてもらいたいとの思いで、全メニューをカタカナ併記しました。
来店することがあれば活用してください。

トムヤム/ต้มยำ

トムヤムプラーカーオ/ต้มยำปลาค้าว
トムヤムプラーマー/ガポン/ต้มยำปลาม้า/กระพง
トムヤムプラールアム+カイ/ต้มยำปลารวม + ไข่

ヤム-ルアクチム/ยำ - ลวกจิ้ม
ヤムプラーゴッドカン/ยำปลากดคัง
ヤムルークチンプラーグライ/ยำลูกชิ้นปลากราย
ルークチンプラーグライルアくクチム/ลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม
プラーカンルアクチム/ปลาคังลวกจิ้ม
ルアクチムルアム/ลวกจิ้มรวม

トート/ทอด

プラーヌアオントートガティアム/ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม
プラーナムグン/ปลาน้ำเงิน / เบี้ยวทอดกระเทียม
トートマンプラークラーイ/ทอดมันปลากราย
(ヌアプラーテー100%)(เนื้อปลาแท้ 100%)
プラーカーオトートナムプラー/ปลาค้าวทอดน้ำปลา
プラータプティムガティアム/ปลาทับทิมทอดกระเทียม
プラープティムトートサムンプライ/ปลาทับทิมทอดสมุนไพร
プラートートラードタオチアオ/ปลาทอดราดเต้าเจี้ยว
カーオ/マー/ガポン/ガポン(ค้าว/ม้า/กะพง)
プラーラードサームロット/ปลาราด 3 รส
カーオ/マー/ガポン/(ค้าว/ม้า/กระพง)

チューチープラー「トート」/ฉู่ฉี่ปลา (ทอด)
チューチーヌアオーン/ฉู่ฉี่เนื้ออ่อน
チューチーナムグン/ฉู่ฉี่น้ำเงิน
チューチープラービアオ/ฉู่ฉี่ปลาเบี้ยว
チューチープラーゴッドカン/カーオ/ฉู่ฉี่ปลากดคัง/ค้าว

ゲーンプラービアオ/プラーナムグン/แกงปลาเบี้ยว / ปลาน้ำเงิน

ゲーンプラーゴッドカン/แกงปลากดคัง
ゲーンプラーヌアオーン/แกงปลาเนื้ออ่อน
ゲーンプラーカーオ/แกงปลาค้าว
ゲーンキアオワンルークチンプラーグライ/แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
ゲーンパープラーカン/カーオ/แกงป่าปลาคัง / ค้าว
ゲーンパールークチンプラーグライ/แกงป่าลูกชิ้นปลากราย
ゲーンルークチンプラーグライ/แกงลูกชิ้นปลากราย

プラペートヌン/ประเภทนึ่ง

プラーガポンヌンシーユー/ヌンマナオ/ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว/นึ่งมะนาว
プラーナムグン/プラービアオ ヌンシーユー/ヌンマナオ/ปลาน้ำเงิน,ปลาเบี้ยว นึ่งซีอิ้ว/นึ่งมะนาว
プラータプティムシーユーヌンマナオ/ปลาทับทิมนึ่งซีอิ้วนึ่งมะนาว
プラーガポンヌンシーユー/ヌンマナオ/ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว/นึ่งมะนาว

プラペートクン/ประเภทกุ้ง

クントートラードソースマカーム/กุ้งทอดราดซอสมะขาม
クンパットポンガリー/กุ้งผัดผงกระหรี่
クンパットプリックパオ/กุ้งผัดพริกเผา
クンパットプリックタイダム/กุ้งผัดพริกไทยดำ
クンシュップぺーントート/กุ้งชุปแป้งทอด
クンガティアム/กุ้งกระเทียม
ヤムクンソッド/ยำกุ้งสด

プラペートヤム-ルアクチム/ประเภทยำ - ลวกจิ้ม

ヤムプラーゴッドカン/ยำปลากดคัง
ヤムヌアプラーグライ/ยำเนื้อปลากราย
ヤムプラーゴッドカン+ヌアプラーグライ/ยำปลากดคัง + เนื้อปลากราย
プラーゴッドカンルアクチム/ปลากดคังลวกจิ้ม
ヌアプラーグライルアクチム/เนื้อปลากรายลวกจิ้ม
プラーゴッドカン + ヌアプラーグライルアクチム/ปลากดคัง + เนื้อปลากรายลวกจิ้ม

プラぺートカイ/ประเภท ไข่

カイチアオプラー 「ヌアプラーグライ」/ไข่เจียงปลา (เนื้อปลากราย)
カイチアオクン/ไข่เจียวกุ้ง
カイチアオタムマダー/ไข่เจียวธรรมดา
カイチアオソンクルアーン/ไข่เจียวทรงเครื่อง

プラペート ピセー/ประเภท พิเศษ

パットパックルアム、サイクン/ผัดผักรวม,ใส่กุ้ง
パットガラームプリー/ผัดกะหล่ำปลี
サラットクントート/สลัดกุ้งทอด

プラペートアーハーンジャーンディアウ/ประเภทอาหารจานเดียว

カオパットクン/ข้าวผัดกุ้ง
カオパットプラー/ข้าวผัดปลา
カオパットシャーヌアプラーグライ/ข้าวผัดฉ่าเนื้อปลากราย
カオガパオヌアプラーグライ/ข้าวกะเพราเนื้อปลากราย
カオプラートートタオチアオ/ข้าวปลาทอดราดเต้าเจี้ยว
カオトムガポン/ข้าวต้มปลากะพง
プームカイダオ 10 バーツ/เพิ่มไข่ดาว 10 บาท

カオ-クルアーンドゥーム-カーンワン/ข้าว-เครื่องดื่ม-ของหวาน

カオプラオ/ข้าวเปล่า
エス/เอส
ソダー/โซดา
リージェンシー/รีเจนซี่
ビールハイネゲン/เบียร์ไฮเนเก้น
ビールレーオ/เบียร์ลีโอ
ビールチャーン/เบียร์ช้าง
ビールシン/เบียร์สิงห์
サパーイ/สปาย
チャオクルア/เฉาก๊วย

プラペートトート/パットประเภททอด/ผัด

プラーヌアオン/プラーデーントートガティアム/ปลาเนื้ออ่อน/ปลาแดงทอดกระเทียม
プラーチョンナムグン/プラービアオトートガティアム/ปลาน้ำเงิน/ปลาเบี๊ยวทอดกระเทียม
プラーガポントートガティアム/トートナムプラー/ปลากระพงทอดกระเทียม/ทอดน้ำปลา
プラータプティムトートガティアム/トートナムプラー/ปลาทับทิมทอดกระเทียม/ทอดน้ำปลา
プラートートラードサムンプライ/タプティム/ガポン/ปลาทอดราดสมุนไพร ทับทิม,กะพง
プラートートラードタオチアオ/ガポン/マー/カーオ/ゴッドカン/ปลาทอดราดเต้าเจี๊ยว กะพง,ม้า,ค้าว,กดคัง
プラートートラードサームロット/ガポン/マー/カーオ/ゴッドカン/ปลาทอดราด 3 รส กะพง,ม้า,ค้าว.กดคัง
プラートートナムマン/ガポン/カーオ(チン)/ปลาทอดน้ำมัน กะพง,ค้าว(ชิ้น)
トートマンプラーグライ(ヌアプラーグライ)/ทอดมันปลากราย (เนื้อปลากราย)
パットプリックパオプラーゴッドカン/プラーガポン/プラーカーオ/ผัดพริกเผาปลากดคัง/ปลากะพง/ปลาค้าว
プラーガポンパットバイクンチャーイ/ปลากะพงผัดใบขึ้นฉ่าย
プラーパットプリックソッド(ゴッドカン/ガポン)/ปลาผัดพริกสด (กดคัง,กะพง)
プラーパットプリックタイダム(ゴッドカン/ガポン/ヌアプラーグライ)/ปลาผัดพริกไทดำ (กดคัง,กะพง,เนื้อปลากราย)
プラーパッポンカリー(ガポン/ヌアプラーグライ)/ปลาผัดผงกะหรี่ (กะพง,เนื้อปลากราย)

プラーペートトムヤム/ประเภทต้มยำ

トムヤムプラー(ゴッドカン/カーオ/ガポン/マー)/ต้มยำปลา (กดคัง,ค้าว,กะพง,ม้า)
トムヤムルアムプラー+カイ/ต้มยำรวมปลา+ไข่
トムヤムフゥアプラー/ต้มยำหัวปลา
トムヤムヌアプラーグライ/ต้มยำเนื้อปลากราย
トムヤムクン(ナムサイ/ナムコン)/ต้มยำกุ้ง(น้ำใส,น้ำข้น)

プラペートゲーン/チューチー/ประเภทแกง/ฉู่ฉี่

ゲーンプラーゴッドカン/プラーカーオ/แกงปลากดคัง/ปลาค้าว
ゲーンヌアプラーグライ/แกงเนื้อปลากราย
ゲーンプラーヌアオン/プラーナムデーン/แกงปลาเนื้ออ่อน/ปลาน้ำแดง
ゲーンプラービアオ/プラーナムグン/แกงปลาเบี๊ยว/ปลาน้ำเงิน
ゲーンパープラーゴッドカン/カーオ/ヌアプラーグライ/แกงป่าปลากดคัง/ค้าว/เนื้อปลากราย
ゲーンキアオワンプラーグライ/แกงเขียวหวานปลากราย
チューチープラーゴッドカン/カーオ/ガポン(トート)/ฉู่ฉี่ปลากดคัง/ค้าว/กะพง(ทอด)
チューチープラーヌアオン/プラーデーン(トート)/ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน/ปลาแดง(ทอด)
チューチープラービアオ/プラーナムグン(トート)/ฉู่ฉี่ปลาเบี๊ยว/ปลาน้ำเงิน(ทอด)

店名ルンウェーン プラーメナーム/ร้าน ลุงแว่นปลาแม่น้ำ
営業時間09:00-21:00
定休日基本無休
Google Maphttps://maps.app.goo.gl/jUj1ZWEVhFJ6P7PA6

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