しばらく足が遠ざかっていたタイ料理の一つに、「タイスキ（スキー鍋）」がありました。
私は無類の鍋好きで、路地のチムチュムや屋台のムーガタなら一人でもガンガン攻めるタイプなのですが、ことタイスキに関しては別。
その理由は、どこか漂う「お高い雰囲気」と、それに見合った価格帯。
気軽なローカル鍋に比べると、どうしても心のハードルが高く、つい後回しにしていたのです。
そんな私が今回、意を決してそのハードルを乗り越え向かったのが、ピンクラオにある『EARW THAI SUKI & CHINESE（イアオタイ スキー＆チャイニーズ）』の本店です。
1960年創業、タイ全土に広がる名店の「聖地」へ
この『EARW THAI SUKI & CHINESE』、実は1960年創業という、タイにおける「スキー・ボラーン（伝統的なタイスキ）」の先駆けともいえる伝説的な老舗です。
今やバンコクの主要ショッピングモールを中心にタイ国内で14店舗を展開する超有名チェーン。
今回訪れたピンクラオ本店は、まさにその歴史の重みが積み重なった「聖地」とも呼べる場所といって過言ではありません。
店舗には赤い看板が掲げられ、どこか老舗の風格すら感じさせる店構え。
創業から65年が経った今も、店内は白を基調とした清潔感のある空間で、円卓やテーブル席が整然と並びます。
この格調高いレストランに、あえて一人で来店。
少しもじもじしながら席に着き、メニューを開きました。
狙っていたのはもちろんスキー鍋。
豚肉や鶏肉、牛肉などのタイスキを揃えているのですが、私についてくれた女性スタッフは、別メニュウーを提案してくれました。
「プラーガポンのタイスキはいかがですか？」
魚のタイスキはこれまで食べたことがない。
他具材と比べ少々お高めですが、おすすめされるがまま、プラーガポンのタイスキに決めました。
絶品！「プラーガポン」のタイスキに舌鼓
運ばれてきた皿には、新鮮なプラーガポンの切り身が美しく並べられ、その上にはタレと卵が乗っている。
このタレは大豆調味料のタオチオ（เต้าเจี้ยว）を主にした秘伝のタレ。
タオチオはカオマンガイのタレにも使われる発酵調味料で、強い塩気と深いコクが特徴です。
沸騰し始めた鍋に具材を入れようとしたところ、女性店員さんが手際よく混ぜ合わせ、沸騰した鍋に投入。
1人で来店していたので、これはありがたい。
ちなみにこちらのスタッフ、ラオス人だそうで、『EARW THAI SUKI & CHINESE』で13年働いているそうです。
丁寧に処理されたプラーガポンは臭みが全くなく、一口食べればその身のふわふわとした食感に驚かされます。
肉のタイスキも良いですが、魚の旨味が溶け出したスープはまた格別！
さらに、卵と特製ダレをしっかり絡めてから煮込むことで、スープ全体に深いコクとまろやかなとろみが加わります。
食べる時は、備え付けの新鮮な唐辛子とニンニクをたっぷり入れた特製ナムチムを。
ピリッとした刺激が素材の甘みを引き立て、一度食べ始めるともう箸が止まらない！
ほんとうは食べ終わった鍋に麺や白飯を入れて締めにしたかったんですが、いかんせん1人での来店だったので、締めは諦めました…。
スキーだけじゃない！圧巻のメニューバリエーション
この店の本当の恐ろしさは、店名に「& CHINESE」とある通り、本格的な中華料理のバリエーションを揃えている点。
メニューをめくってもめくっても終わらない、その数なんと数百種類！
タイスキはあくまで主役の一つに過ぎず、北京ダックやとろとろの豚足、さらにはフカヒレやアワビといった高級食材を使った料理まで、その守備範囲の広さは圧巻です。
ほんとうなら1人ではなく大人数で訪れて、いろいろな料理をシェアするのがこの店の醍醐味です。
スキー・ヤーキー テーチウ スートボーラーン トンタンラップ／สุกี้ยากี้แต้จิ๋วสูตรโบราณ ต้นตำหรับ
101. スキー・ヤーキー ヌア 320.-／สุกี้ยากี้เนื้อ 320.-
102. スキー・ヤーキー ムー 290.-／สุกี้ยากี้หมู 290.-
103. スキー・ヤーキー ガイ 290.-／สุกี้ยากี้ไก่ 290.-
104. スキー・ヤーキー ルアムミット 320.-／สุกี้ยากี้รวมมิตร 320.-
105. スキー・ヤーキー ルアムミット タレー 380.-／สุกี้ยากี้รวมมิตรทะเล 380.-
106. スキー・ヤーキー ヌア プラーガオ 380.-／สุกี้ยากี้เนื้อปลาเก๋า 380.-
107. スキー パットヘーン ガタローン ヌア/ムー/ガイ/ルアムミット 320.-／สุกี้ผัดแห้งกระทะร้อน เนื้อ/หมู/ไก่/รวมมิตร 320.-
108. スキー パットヘーン ガタローン タレー 380.-／สุกี้ผัดแห้งกระทะร้อนทะเล 380.-
109. スキー パットヘーン ガター ヌアプラー 380.-／สุกี้ผัดแห้งกระทะเนื้อปลา 380.-
フアプラー トンタンラップ／หัวปลา ต้นตำรับ
301. フアプラー ソンフー モーファイ 250.-／หัวปลาซ่งฮื้อหม้อไฟ 250.-
302. フアプラー ソンフー モーファイ （フアルアン）350.-／หัวปลาซ่งฮื้อหม้อไฟ (หัวล้วน) 350.-
303. フアプラージーン トムプアク モーファイ 290.-／หัวปลาจีนต้มเผือก หม้อไฟ 290.-
304. ヌアプラーガオ トムプアク 360.-/500.-／เนื้อปลาเก๋าต้มเผือก 360.-/500.-
306. フアプラー ソンフー ヌン ギアムブアイ 350.-／หัวปลาซ่งฮื้อนึ่งเกี๊ยมบ๊วย 350.-
307. フアプラージーン ナームデーン 350.-／หัวปลาจีนน้ำแดง 350.-
310. プラータオトゥーイ モーファイ （ジャーン）800.-/1,200.-／ปลาเต๋าเดต้ยหม้อไฟ (จาน) 800.-/1,200.-
311. プアクトート 50.-／เผือกทอด 50.-
アハーンターンレン／อาหารทานเล่น
402. ホイジョープー 290.-/580.-／หอยจ้อปู 290.-/580.-
420. クイッティアオ ロート プー 290.-/580.-／ก๋วยเตี๋ยวหลอดปู 290.-/580.-
404. カーキー - マントウ 180.-/360.-／คากิ - หมั่นโถว 180.-/360.-
401. ガイタイ チェー ラオジーン 280.-/560.-／ไก่ไทยแช่เหล้าจีน 280.-/560.-（鶏肉の中華酒漬け）
403. ヤム マンガプルン ナームマンガー 160.-／ยำปมงกะพรุนน้ำมันงา 160.-
405. フーチェー 280.-/500.-／ฮือแช 280.-/500.-（潮州風の刺身サラダ）
406. プラーカボーク チェーイェン/ヌン タオシー/ヌン ナムリアップ 650.-／ปลากระบอก แช่เย็น/นึ่งเต้าซี่/นึ่งหนำเลี่ยบ 650.-
407. ヤム ルアムミット タレー 160.-／ยำรวมมิตรทะเล 160.-
408. ハムペー イェン 200.-/300.-／แฮมแพะเย็น 200.-/300.-（ヤギ肉の冷製ハム）
409. ヤムタイ パオフー ホンコン 400.-／ยำไทยเป๋าฮื้อฮ่องกง 400.-（香港風アワビ入りタイサラダ）
410. カームー イェン 120.-／ขาหมูเย็น 120.-（豚足の冷製ゼリー）
411. ヘークン トート 150.-/300.-／แฮ่กึ้นทอด 150.-/300.-（エビすり身の揚げ）
412. リンハーン ジアン カナー ヘッドホーム 300.-／ลิ้นห่านเจี๋ยนคะน้าเห็ดหอม 300.-
413. クントート クリームサラット 350.-／กุ้งทอดครีมสลัด 350.-
414. カノムジーン テージウ 120.-/240.-／ขนมจีนแต้จิ๋ว 120.-/240.-
415. サラット ペットオップ チャーンオイ 280.-／สลัดเป็ดอบชานอ้อย 280.-
416. プラーグン トートグロープ 200.-／ปลาเงินทอดกรอบ 200.-
417. プラームック チェー パット バーテン 200.-／ปลาหมึกแช่ผัดบะเต็ง 200.-
418. トートマンクン 150.-/300.-／ทอดมันกุ้ง 150.-/300.-
419. ガイタイ トートグルア 200.-/400.-／ไก่ไทยทอดเกลือ 200.-/400.-
421. ヤム クンフー 200.-／ยำกุ้งฟู 200.-
422. ヌアプラーガオ パット プリックタイダム 360.-/500.-／เนื้อปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ 360.-/500.-
423. オースワン ガタローン 250.-／ออส่วนกระทะร้อน 250.-
424. ポーピア クントート 150.-/300.-／ปอเปี๊ยะกุ้งทอด 150.-/300.-
425. クンシュッペントート 250.-/350.-／กุ้งชุบแป้งทอด 250.-/350.-
426. ペッグアイ クア プリックグルア 200.-／แปะก๊วยคั่วพริกเกลือ 200.-
427. クンチェー ナームプラー 200.-／กุ้งแช่น้ำปลา 200.-
428. タオフー ガタローン ソントルアン 280.-／เต้าหู้กะทะร้อนทรงเครื่อง 280.-
429. ヌアノックガジョーク パット プリックタイダム 280.-/500.-／เนื้อนกกระจอกผัดพริกไทยดำ 280.-/500.-
430. ガイ パット マムアン 180.-／ไก่ผัดมะม่วง 180.-
431. フームー ゲーオ 200.-／หูหมูแก้ว 200.-
432. ガイタイ オップグルア 200.-/400.-／ไก่ไทยอบเกลือ 200.-/400.-
アハーンピセート／อาหารพิเศษ
パオフー／เป๋าฮื้อ（アワビ）
501. パオフー ナームデーン （MEXICO グラポンラ）9,500.-／เป๋าฮื้อน้ำแดง (MEXICO กระป๋องละ) 9,500.-
502. パオフー パット ガポプラー ソット 2,000.-／เป๋าฮื้อผัดกระเพาะปลาสด 2,000.-
503. パオフー パット プリングタレー 2,000.-／เป๋าฮื้อผัดปลิงทะเล 2,000.-
504. パオフー ジアン カナー ヘッドホーム （MEXICO グラポンラ）9,500.-／เป๋าฮื้อเจี๋ยนคะน้าเห็ดหอม (MEXICO กระป๋องละ) 9,500.-
505. パオフー ジアン クンチェーバイ 2,000.-／เป๋าฮื้อเจี๋ยนกุ้งแชบ๊วย 2,000.-
506. パオフー セン ジアン カナー ヘッドホーム 300.-/600.-／เป๋าฮื้อเส้นเจี๋ยนคะน้าเห็ดหอม 300.-/600.-
507. パオフー セン ジアン クン 500.-／เป๋าฮื้อเส้นเจี๋ยนกุ้ง 500.-
510. ペッグアイ クア グルア 200.-／แปะก๊วยคั่วเกลือ 200.-
511. ペッグアイ クア プリックグルア 200.-／แปะก๊วยคั่วพริกเกลือ 200.-
512. パット ホワングアイ 250.-／ผัดโหวงก๊วย 250.-
513. ラートナー ペアオフー カナー ホンコン 250.-/500.-/1,000.-／ราดหน้าเปาฮื้อคะน้าฮ่องกง 250.-/500.-/1,000.-
ハーン／ห่าน（ガチョウ）
515. カーハーン オップヘーン 390.-/780.-／ขาห่านอบแห้ง 390.-/780.-
516. カーハーン ナームデーン 390.-/780.-／ขาห่านน้ำแดง 390.-/780.-
517. リンハーン ナームデーン 300.-／ลิ้นห่านน้ำแดง 300.-
518. リンハーン トートガティアム 300.-／ลิ้นห่านทอดกระเทียม 300.-
519. リンハーン ジアン カナー ヘッドホーム 300.-／ลิ้นห่านเจี๋ยนคะน้าเห็ดหอม 300.-
514. カーハーン オップバミー 390.-/780.-／ขาห่านอบบะหมี่ 390.-/780.-
エンムー - ヌアグワーン／เอ็นหมู - เนื้อกวาง（豚の腱 - 鹿肉）
523. エンムー ナームデーン 200.-/300.-／เอ็นหมูน้ำแดง 200.-/300.-
524. エンムー パット バイガパオ 200.-/300.-／เอ็นหมูผัดใบกระเพรา 200.-/300.-
525. ヌアグワーン パット タオシー 280.-/500.-／เนื้อกวางผัดเต้าซี่ 280.-/500.-
526. ヌアグワーン パット プリックタイダム 280.-/500.-／เนื้อกวางผัดพริกไทยดำ 280.-/500.-
プリング／ปลิง（ナマコ）
520. プリングタレー パット ガオラット 900.-/1,800.-／ปลิงทะเลผัดเกาลัด 900.-/1,800.-
522. プリングタレー ナームデーン 900.-/1,800.-／ปลิงทะเลน้ำแดง 900.-/1,800.-
521. プリングタレー パット ガパオ 900.-/1,800.-／ปลิงทะเลผัดกระเพรา 900.-/1,800.-
509. ペッグアイ パット ガンポーイ 300.-／แปะก๊วยผัดกังป๋วย 300.-
508. ペアオペーン ジアン カナー ホンコン 500.-／เป๋าแผ่นเจี๊ยนคะน้าฮ่องกง 500.-
ムーハン - ペットパッキン／หมูหัน - เป็ดปักกิ่ง（子豚の丸焼き - 北京ダック）
604. マントウ 60.-／หมั่นโถว 60.-
601. ムーハン 1,900.- （ホーグラップバーン 1,900.-）／หมูหัน 1,900.- (ห่อกลับบ้าน 1,900.-)
602. ムーハン ホンコン （トートグラドゥーク タントゥア）1,900.- （ホーグラップバーン 1,900.-）／หมูหันฮ่องกง (ถอดกระดูกทั้งตัว) 1,900.- (ห่อกลับบ้าน 1,900.-)
607. トゥアムーハン ヤーンラ 190.-／ตัวหมูหัน อย่างละ 190.-
トートガティアム / パット プリックタイダム / パット プリックパオ / クアグルア / ラートナー / ゲーンジュート ギアムブアイ / ゲーンジュート ギアムチャイ / パット ガパオ / ルアンケム／ทอดกระเทียม / ผัดพริกไทยดำ / ผัดพริกเผา / คั่วเกลือ / ราดหน้า / แกงจืดเกี๊ยมบ๊วย /แกงจืดเกี๊ยมฉ่าย / ผัดกระเพรา / รวนเค็ม
603. ペットパッキン 780.-／เป็ดปักกิ่ง 780.-
606. トンヒム - テングワー 30.-／ต้นหิม - แตงกวา 30.-
605. ペーンペット 60.-／แป้งเป็ด 60.-
ミアンペット 180.-／เมี่ยงเป็ด 180.-
608. トゥアペットパッキン／ตัวเป็ดปักกิ่ง
トートガティアム / パット プリックタイダム / パット プリックパオ / クアグルア / ラートナー / ゲーンジュート ギアムブアイ / ゲーンジュート ギアムチャイ / パット ガパオ / ルアンケム / ミアンペット／ทอดกระเทียม / ผัดพริกไทยดำ / ผัดพริกเผา / คั่วเกลือ / ราดหน้า / แกงจืดเกี๊ยวบ๊วย / แกงจืดเกี๊ยวฉ่าย / ผัดกระเพรา / รวนเค็ม / เมี่ยงเป็ด
712. ガポプラー パットヘーン 200.-/300.-/500.-／กระเพาะปลาผัดแห้ง 200.-/300.-/500.-
705. ガポプラー ソット ユアパイ ナームデーン 300.-/500.-/800.-／กระเพาะปลาสดเยื่อไผ่น้ำแดง 300.-/500.-/800.-
708. プラガドートガンペーン 500.-/1,500.-/3,000.-／พระกระโดดกำแพง 500.- / 1,500.- / 3,000.-
フーチャラーム／หูฉลาม（フカヒレ）
701. フーチャラーム サームチェー 500.-/1,500.-/3,000.-／หูฉลามสามแช่ 500.-/1,500.-/3,000.-
702. フーチャラームデーン ガポプラー ソット ナームデーン 500.-/1,500.-/3,000.-／หูฉลามแดงกระเพาะปลาสดน้ำแดง 500.-/ 1,500.- / 3,000.-
703. フーチャラーム ペアオフー ナームデーン 500.-/1,500.-/3,000.-／หูฉลามเป๋าฮื้อน้ำแดง 500.-/1,500.-/3,000.-
704. フーチャラーム ガポプラー ソット サイ 1,500.-/3,000.-／หูฉลามกระเพาะปลาสดใส 1,500.-/3,000.-
ガポプラー／กระเพาะปลา
707. ガポプラー ソット ユアパイ ナームサイ 300.-/500.-/800.-／กระเพาะปลาสดเยื่อไผ่น้ำใส 300.-/500.-/800.-
709. ガポプラー ナームデーン 200.-/300.-/500.-／กระเพาะปลาน้ำแดง 200.-/300.-/500.-
710. ガポプラー パット ヌアプー 200.-/300.-/500.-／กระเพาะปลาผัดเนื้อปู 200.-/300.-/500.-
711. ガポプラー パット マンクン 200.-/300.-/500.-／กระเพาะปลาผัดมันกุ้ง 200.-/300.-/500.-
714. スップ ガイダム ユアパイ ナームサイ 500.-/2,000.-／ซุปไก่ดำเยื่อไผ่น้ำใส 500.-/2,000.-
715. スップ ユアパイ ヘッドホーム ナームサイ 250.-/500.-／ซุปเยื่อไผ่เห็ดหอมน้ำใส 250.-/500.-
プー／ปู
801. ヌアプーゴーン 600.-/1,200.-／เนื้อปูก้อน 600.-/ 1,200.-
パット カイケム / パッポンカリー / パット プリックキーヌースワン / パット プリックタイダム / パット プリックパオ / ジアン カナー ホンコン / ヌン / ヌン シーイウ／ผัดไข่เค็ม / ผงกะหรี่ / พริกขี้หนูสวน / พริกไทยดำ / ผัดพริกเผา / เจี๊ยนคะน้าฮ่องกง / นึ่ง / นึ่งซีฮิ้ว
ホイ - プラームック／หอย - ปลาหมึก
901. オースワン ガタローン 250.-／ออส่วนกระทะร้อน 250.-
905. ホイマレーンプー オップモーディン 250.-／หอยแมลงภู่อบหม้อดิน 250.-
906. ホイマレーンプー オップワイン 250.-／หอยแมลงภู่อบไวน์ 250.-
903. プラームック ソット パット カイケム 180.-／ปลาหมึกสดผัดไข่เค็ม 180.-
902. ホイシェル パットソース XO （ホイシェル USA）／หอยเชลล์ผัดซอส XO (หอยเชลล์ USA)
904. プラームック ヤットサイ クン ガタローン／ปลาหมึกยัดไส้กุ้งกระทะร้อน
クンチェーバイ／กุ้งแช่บ๊วย（大型のエビ）
1003. クンオップ ウンセン 500.-/1,000.-／กุ้งอบวุ้นเส้น 500.-/1,000.-
1004. クン ガター ホンコン 500.-/1,000.-／กุ้งกระทะฮ่องกง 500.-/1,000.-
1001. クンヌン プリックマナーオ 500.-/1,000.-／กุ้งนึงพริกมะนาว 500.- / 1,000.-
1009. クングロープ クア プリックタイダム 500.-/1,000.-／กุ้งกรอบคั่วพริกไทยดำ 500.-/1,000.-
1008. クングロープ クア プリックグルア 500.-/1,000.-／กุ้งกรอบคั่วพริกเกลือ 500.- / 1,000.-
1007. クン ジアン カナー ホンコン 500.-/1,000.-／กุ้งเจี๊ยนคะน้าฮ่องกง 500.-/ 1,000.-
1012. クンチェーバイ パット ソースマカーム 500.-/1,000.-／กุ้งแช่บ๊วยผัดซอสมะขาม 500.-/1,000.-
1002. クン ジアン ナームマンホイ 500.-/1,000.-／กุ้งเจี๊ยนน้ำมันหอย 500.-/1,000.-
1005. クン パット セーチュアン トンガティアム 500.-/1,000.-／กุ้งผัดเสฉวนต้นกระเทียม 500.-/ 1,000.-
1006. クンオップグルア 500.-/1,000.-／กุ้งอบเกลือ 500.- / 1,000.-
1010. クン パット ソース XO 500.-/1,000.-／กุ้งผัดซอย XO 500.-/1,000.-
1011. クンチェーバイ パオ 500.-/1,000.-／กุ้งแชบ๊วยเผา 500.- / 1,000.-
クンメーナーム／กุ้งแม่น้ำ（川エビ）
1101. クンメーナーム パオ キットラ 220.-／กุ้งแม่น้ำเผา ขีดละ 220.-
1104. クンメーナーム ヌン ノムソット キットラ 220.-／กุ้งแม่น้ำนึ่งนมสด ขีดละ 220.-
1102. クンメーナーム オップソース サップロット キットラ 220.-／กุ้งแม่น้ำอบซอสสัปรด ขีดละ 220.-
1103. クンメーナーム トムヤム （ナームコン/ナームサイ）キットラ 220.-／กุ้งแม่น้ำต้มยำ (น้ำข้น/น้ำใส) ขีดละ 220.-
1105. クンメーナーム パットソース XO キットラ 220.-／กุ้งแม่น้ำผัดซอส XO ขีดละ 220.-
1106. クンメーナーム クア プリックグルア キットラ 220.-／กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ ขีดละ 220.-
プラー／ปลา / FISH
1201. ヌアプラーガオ クア プリックグルア 360.-/500.-／เนื้อปลาเก๋าคั่วพริกเกลือ 360.-/500.-
1203. ヌアプラー パッチャー 360.-/500.-／เนื้อปลาผัดฉ่า 360.- / 500.-
1209. プラーガポン ヌン シーイウ 420.-／ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว ตัวละ 420.-
1202. ヌアプラーガオ パット プリックタイダム 360.-/500.-／เนื้อปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ 360.-/500.-
1204. ヌアプラーガオ パット ソースシアンハイ 360.-/500.-／เนื้อปลาเก๋าผัดซอสเซี่ยงไฮ้ 360.-/500.-
1205. ヌアプラーガオ パット トンガティアム 360.-/500.-／เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม 360.-/500.-
1206. ヌアプラーガオ ヌン シーイウ 360.-/500.-／เนื้อปลาเก๋านึ่งซีอิ้ว 360.-/500.-
1207. プラーガポン トート ラートナームデーン 420.-／ปลากระพงทอดรากน้ำแดง ตัวละ 420.-
1211. プラーガポン ヌンブアイ 420.-／ปลากระพงนึ่งบ๊วย ตัวละ 420.-
1212. プラーガポン パット プリックグルア 420.-／ปลากระพงผัดพริกเกลือ ตัวละ 420.-
1213. ヌアプラーガオデーン ヌン シーイウ 600.-／เนื้อปลาเก๋าแดงนึ่งซีอิ้ว 600.-
1210. プラーガポン ヌンマナーオ 420.-／ปลากระพงนึ่งมะนาว ตัวละ 420.-
1208. プラーガポン トート ラートナームプラー 420.-／ปลากระพงทอดราดน้ำปลา ตัวละ 420.-
1215. プラーヒマ トート ラートナームプラー キットラ 300.-／ปลาหิมะทอดราดน้ำปลา ขีดละ 300.-
1216. プラーヒマ ヌン チャイポー/ナムリアップ キットラ 300.-／ปลาหิมะนึ่งไชโป๊ว/หนำเลี๊ยบ ขีดละ 300.-
1218. プラーヒマ ヤーン ホワイトカオ キットラ 300.-／ปลาหิมะย่างไวท์ขาว ขีวละ 300.-
1219. プラーカボーク チェーイェン / ヌン タオシー / ヌン ナムリアム 650.-／ปลากระบอก แช่เย็น / นึ่งเต้าซี่ / นึ่งหนำเลี้ยม 650.-
1220. プラータオトゥーイ （トゥア）モーファイ / ヌン ギアムブアイ / ヌン シーイウ / ナームデーン キットラ 240.-／ปลาเต๋าเต้ย (ตัว) หม้อไฟ / นึ่งเกี๊ยวบ๊วย / นึ่งซีอิ้ว / น้ำแดง ขีดละ 240.-
1221. プラータオトゥーイ （ジャーン）モーファイ / ヌン ギアムブアイ / ヌン シーイウ / ナームデーン / パット タオジアオ / パット プリックキーヌー / パット プリックタイダム 800.-/1200.-／ปลาเต่าเต้ย (จาน) หม้อไฟ / นึ่งเกี๊ยมบ๊วย / นึ่งซีอิ้ว / น้ำแดง / ผัดเต้าเจี๊ยว / ผัดพริกขี้หนู / ผัดพริกไทยดำ 800.-/1200.-
1222. プラーバイカヌン トート ラートシーイウ / ヌン シーイウ / トートガティアム / クア プリックグルア キットラ 150.-／ปลาใบขนุน ทอดราดซีอิ้ว / นึ่งซีอิ้ว / ทอดกระเทียม / คั่วพริกเกลือ ขีดละ 150.-
1217. プラーヒマ ヌン シーイウ / ヌン プリックマナーオ キットラ 300.-／ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว / นึ่งพริกมะนาว ขีดละ 300.-
1214. プラーヒマ トート ラートシーイウ キットラ 300.-／ปลาหิมะทอดรากซีอิ้ว ขีดละ 300.-
トムヤム - スップゲーンジュート／ต้มยำ - ซุปแกงจืด
1302. トムヤム クンメーナーム （ナームコン / ナームサイ）キットラ 220.-／ต้มยำกุ้งแม่น้ำ (น้ำข้น / น้ำใส) ขีดละ 220.-
1303. トムヤム タレー （ナームコン / ナームサイ）280.-／ต้มยำทะเล (น้ำข้น / น้ำใส) 280.-
1305. トムヤム フアプラー （ナームコン / ナームサイ）350.-／ต้มยำหัวปลา (น้ำข้น / น้ำใส) 350.-
1306. ゲーンジュート ムーサップ ギアムブアイ 150.-／แกงจืดหมูสับเกี๊ยมบ๊วย 150.-
1307. ゲーンジュート ムーサップ - サーラーイタレー 150.-／แกงจืดหมูสับ - สาหร่ายทะเล 150.-
1308. ゲーンジュート ムーサップ - タオフーカイ 150.-／แกงจืดหมูสับ - เต้นหู้ไข่ 150.-
1304. トムヤム ヌアプラーガオ （ナームコン / ナームサイ）360.-／ต้มยำเนื้อปลาเก๋า (น้ำข้น / น้ำใส) 360.-
ヤム／ยำ / Thai Style Spicy Salad
1401. ヤムタイ パオフー ホンコン 400.-／ยำไทยเป๋าฮื้อฮ่องกง 400.-
1402. クンチェー ナームプラー 200.-／กุ้งแช่น้ำปลา 200.-
1403. ヤム ルアムミット タレー 160.-／ยำรวมมิตรทะเล 160.-
1404. ヤム ウンセン ルアムミット タレー 160.-／ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล 160.-
1406. ヤム マンガプルン ナームマンガー 160.-／ยำแมะกะพรุนน้ำมันงา 160.-（クラゲのごま油入りタイ風和え物）
1407. ヤムタイ マンガプルン 160.-／ยำไทยแมงกะพรุน 160.-
1409. ヤム エンムー 160.-／ยำเอ็นหมู 160.-
1410. ヤム メットマムアン ヒマパーン 120.-／ยำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 120.-
1408. ヤム ヌアプラーガオ 160.-／ยำเนื้อปลาเก๋า 160.-
パック／ผัก / Vegetable
1501. パックブン パット ガピ ホンコン クンヘーングロープ 150.-／ผักบุ้งผัดกะปิฮ่องกงกุ้งแห้งกรอบ 150.-
1502. パックブン ファイデーン 120.-／ผักบุ้งไฟแดง 120.-
1503. ヨート パットグラチェー ファイデーン / ナームマンホイ 160.-／ยอดกระเฉดไฟแดง / น้ำมันหอย 160.-
1504. パッカードゲーオ パット ナームマンホイ 180.-／ผักกาดแก้วผัดน้ำมันหอย 180.-
1505. パッカードゲーオ パット クン 300.-/500.-／ผักกาดแก้วผัดกุ้ง 300.-/500.-
1507. パット ポイシアン 200.-／ผัดโป๊ยเซียน 200.-
1508. パット カナー プラーケム 180.-／ผัดคะน้าปลาเค็ม 180.-
1509. パックカナー ホンコン ラートナームマンホイ 180.-／ผักคะน้าฮ่องกงราดน้ำมันหอย 180.-
1510. ガランプリー トートナームプラー 120.-／กระหล่ำปลีทอดน้ำปลา 120.-
1511. トンガティアム パット ヘッドホーム 180.-／ต้มกระเทียมผัดเห็ดหอม 180.-
1512. トンガティアム パット ヌアプラーガオ 300.-/500.-／ต้นกระเทียมผัดเนื้อปลาเก๋า 300.-/500.-
1513. トンガティアム パット クン 300.-/500.-／ต้นกระเทียมผัดกุ้ง 300.-/500.-
1514. ノーマイ グラポン パット クン 300.-/500.-／หน่อไม้กระป๋องผัดกุ้ง 300.-/500.-
1515. プアイレン パット ナームマンホイ 160.-／ปวยเล็งผัดน้ำมันหอย 160.-（ほうれん草のオイスターソース炒め）
1506. パット パックシーサハーイ／ผัดผักสี่สหาย（四種野菜の中華炒め）
カオ／ข้าว / Rice
1603. カオオップ モーディン 150.-/250.-/350.-／ข้าวอบหม้อดิน 150.-/250.-/350.-
1605. カオオップ プアック 180.-/360.-／ข้าวอบเผือก 180.-/360.-（タロイモ入り中華炊き込みご飯）
1608. カオパット チャイポー 150.-/250.-/350.-／ข้าวผัดไชโป้ว 150.-/250.-/350.-（中華風たくあんチャーハン）
1609. カオオップ ナムリアップ 150.-/250.-/350.-／ข้าวอบหน่ำเลียบ 150.-/250.-/350.-
1612. カオパット プークン 150.-/250.-/350.-／ข้าวผัดปูกุ้ง 150.-/250.-/350.-
1604. カオオップ サップロット 240.-／ข้าวอบสับปะรด 240.-
1601. カオナー ペアオフー ヌアプー ヘッドホーム ナームデーン 300.-／ข้าวหน้าเป๋าฮื้อเนื้อปู เห็ดหอมน้ำแดง 300.-
1602. カオナーガイ ナームデーン ヌアプー 200.-／ข้าวหน้าไก่น้ำแดง เนื้อปู 200.-
1606. カオパット ムー / ガイ / ヌア 150.-/250.-/350.-／ข้าผัดหมู / ไก่ / เนื้อ 150.-/250.-/350.-
1607. カオパット プー / クン 150.-/250.-/350.-／ข้าวผัดปู / กุ้ง 150.-/250.-/350.-
1610. カオパット カナー プラーケム ソントルアン 150.-/250.-/350.-／ข้าวผัดคะน้าปลาเค็มทรงเครื่อง 150.-/250.-/350.-
1611. カオパット ガパオ ヌア / ムー / ガイ / クン / プラームック 150.-/250.-/350.-／ข้าวผัดกระเพรา เนื้อ /หมู / ไก่ /กุ้ง / ปลาหมึก 150.-/250.-/350.-
1613. カオ カイジアオ ムーサップ 80.-／ข้าวไข่เจียวหมูสับ 80.-
1614. カオ カイジアオ プー 150.-／ข้าวไข่เจียวปู 150.-
1615. カイジアオ プー 200.-／ไข่เจียวปู 200.-
1617. カオプラオ 20.-/80.-／ข้าวเปล่า 20.-/80.-
クイッティアオ／ก๋วยเตี๋ยว/Noodle
1702. クイッティアオ ラートナー センミー - センヤイ ヌア / ムー / ガイ 150.-/250.-/350.-／ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นหมี่ - เส้นใหญ่ เนื้อ / หมู / ไก่ 150.-/250.-/350.-
1703. クイッティアオ ラートナー センミー - センヤイ タレー 200.-/300.-/400.-／ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นหมี่ - เส้นใหญ่ ทะเล 200.-/300.-/400.-
1704. クイッティアオラートナー プラー タオシー 200.-/300.-/400.-／ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่ 200.-/300.-/400.-
1705. バミーグロープ ラートナー ヌア / ムー / ガイ 150.-/250.-/350.-／บะหมี่กรอบราดหน้า เนื้อ / หมู / ไก่ 150.-/250.-/350.-
1707. ゴイシーミー 150.-/250.-/350.-／โกยชี่หมี่ 150.-/250.-/350.-
1709. パットミー ホンコン キーマオ 150.-/250.-/350.-／ผัดหมี่ฮ่องกงขี้เมา 150.-/250.-/350.-
1712. バミー ホッキエン 150.-/250.-/350.-／บะหมี่ฮกเกี้ยน 150.-/250.-/350.-
1701. クイッティアオ ラートナー パオフー 250.-/500.-/1,000.-／ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเป๋าฮื้อ 250.-/500.-/1,000.-
1706. バミーグロープ ラートナー タレー 200.-/300.-/400.-／บะหมี่กรอบราดหน้าทะเล 200.-/300.-/400.-
1708. センミー / ウンセン パットグラチェー ファイデーン 200.-/300.-／เส้นหมี่ / วุ้นเส้น ผักกระเฉดไฟแดง 200.-/300.-
1711. パットミー ホンコン 150.-/250.-/350.-／ผัดหมี่ฮ่องกง 150.-/250.-/350.-
1710. パットミースア 150.-/250.-/350.-／ผัดหมี่ซั่ว 150.-/250.-/350.-
カノムワーン／ขนมหวาน / Desserts
1804. ペッグアイ ナームチュアム ローン / イェン 69.-/350.-／แปะก๊วยน้ำเชื่อม ร้อน / เย็น 69.-/350.-
1806. ペッグアイ ノムソット ローン / イェン 69.-/350.-／แปะก๊วยนมสด ร้อน / เย็น 69.-/350.-
1808. ランノック テー 100% ローン / イェン 350.-／รังนกแท้ 100% ร้อน / เย็น 350.-
1809. ブアローイ ラーワー ナームキン 69.-/350.-／บัวลอยลาวาน้ำขิง 69.-/350.-
1810. ブアローイ プアク 69.-／บัวลอยเผือก 69.-
1811. タオトゥン ローン / イェン 69.-／เต้าทึง ร้อน / เย็น 69.-
1812. リンチー ナームチュアム 150.-／ลิ้นจี่น้ำเชื่อม 150.-
1813. ンガオ ヤットサイ 150.-／เงาะยัดไส้ 150.-
1814. ラムヤイ ナームチュアム 150.-／ลำไยน้ำเชื่อม 150.-
1815. ポンラマイルアム タームルードゥーカーン 120.-／ผลไม้รวมตามฤดูกาล 120.-
1801. オーニー ペッグアイ 290.-／โอวนี้แปะก๊วย 290.-
1802. プアクヒマ 200.-/300.-／เผือกหิมะ 200.-/300.-
1803. カノム プッサー トート 200.-／ขนมพุทราทอด 200.-
1805. ペッグアイ ナームプン ローン / イェン 69.-/350.-／แปะก๊วยน้ำผึ้ง ร้อน / เย็น 69.-/350.-
1807. ランノック ペッグアイ ローン / イェン 380.-／รังนกแปะก๊วย ร้อน / เย็น 380.-
1809. ブアローイ ラーワー ナームケーン 69.-/350.-／บัวลอยลาวาน้ำแข็ง 69.-/350.-
| 店名 | EARW THAI SUKI & CHINESE RESTAURANT（เอี่ยวไถ่สุกี้โบราณ） |
| 営業時間 | 10:30-22:30 |
| 定休日 | 基本無休 |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/chsopzJGTEpPA82c6 |
