パッキーマオ（ผัดขี้เมา）

パッキーマオ（ผัดขี้เมา）は、タイのスパイシーな炒め物料理の一つで、その名には「酔っ払いの炒め物」という意味があります。
ユニークな名前の由来ははっきりしていませんが、一般的には次のような理由が挙げられます。

1. 酔っ払った時に食べたくなるほど刺激的な味わい
2. お酒と一緒に食べるのにぴったりな料理

主な特徴

• 辛さと香りの強さ
  パッキーマオは唐辛子、にんにく、ホーリーバジル（ガパオ）、青胡椒、そして独特な風味を加えるタイの調味料で作られる、非常にスパイシーな料理です。辛さが際立つのが特徴で、食欲をそそります。
• 具材の多様性
  具材としては、鶏肉、豚肉、シーフード（エビやイカが人気）、さらには豆腐や野菜など、さまざまなものが使われます。
• 調味料
  魚醤（ナンプラー）、オイスターソース、醤油、そして砂糖を少量加え、甘さと辛さ、塩味が絶妙に調和しています。