モーファイ鍋（火鍋）

本来「モーファイ鍋（หม้อไฟ）」という中央部に凸起がある鍋の名称で、トムヤムなど他の鍋料理にも使われています。
ここで紹介する「モーファイ鍋」という料理は、クイッティアオの具材である牛肉煮込みや豚肉煮込みを、野菜と一緒に鍋に入れて食べるスタイルのことを指しています。

タイ人はこの鍋を注文する時に、鍋の名称である「モーファイ」とだけ伝えているのを聞いて、僕が勝手に牛煮込みや豚煮込みが入っているを鍋を、このブログ上で「モーファイ鍋」と称したのが始まりでした。