西尾 康晴

バーンタットンで話題のイサーン料理店『Kampang ISAN Casual Dining』。伝統料理を再構築した革新的なメニューと、深みのあるプラーラーの味わいに迫ります。バンコクにおけるイサーン料理の“今”が分かる一軒です。

1960年創業のタイスキ老舗『EARW THAI SUKI & CHINESE』ピンクラオ本店。おすすめの「プラーガポン（スズキ）のタイスキ」の味や店内の雰囲気を紹介。数百種類に及ぶ圧巻の全メニューリストも掲載しています。

アソークのGMM Grammy裏にある人気屋台「ガイヤーン ルントゥアン」。20年以上続く老舗で、社員や俳優も通う名店です。

バンコク・RCA近くにある「ルークチン ナムサイ アナマイ」は、クリアスープ“ナムサイ”一本で勝負する60年続く老舗クイッティアオ店。透き通るスープの奥深い旨みと、ぷりぷりのルークチンが魅力の一杯です。

バンコク・MRTペッブリー駅近くのイサーン料理店「タムナック」を実食レビュー。ソムタムやコームーヤーンなど全5品を紹介。

バンコクで見つけた超マイナー料理「トゥーファン（ตือฮวน）」。豚の内臓とからし菜の漬物「ギアムチャイ」が生む独特の酸味が特徴の一杯。10年ぶりに再会した幻のスープと、三姉妹が営むローカル店の魅力をお届けします。

ハジャイで5食も食べたバクテー。その味が忘れられず、バンコク・ホイクワンで見つけた新店「クラン バクテー（巴生肉骨茶）」を訪問。マレーシア式の本格バクテーを実食レビュー。全メニューも掲載。

タイ南部ハジャイにある客家系クイッティアオ店『サーンユン クイッティアオケ』。豪快な苦瓜の肉詰めや手作りルークチン、自家製バミー麺が楽しめる一軒。華僑文化が色濃く残るハジャイならではの麺料理を紹介します。