西尾 康晴

チェンマイ旧市街で30年続くナムギアオの名店「ナムギアオ・ルンポン（น้ำเงี้ยวลุงพงษ์）」を紹介。トマトの酸味とトゥアナオ（発酵大豆）のコクが重なる北タイ郷土麺の魅力を詳しく解説します。

チェンマイ門市場近くにあるカイガタ専門店「カイガタ・ルートロット」。旧市街で味わう鉄皿のカイガタとクイジャップユアン。やさしい味わいの朝ごはんを紹介します。

チェンマイ旧市街地には“西へ行くほどローカルになる”法則がある。南西エリアの屋台「クルア チャンタブーン」で50バーツ空芯菜、40バーツのヤム、99バーツのクンオップウンセンを実食。地元価格です！

チェンマイ・ニマンヘミンで人気のガイヤーン店「ガイヤーン・ウィチアンブリー」。付けダレ不要の完成度と行列の理由を詳しく紹介します。

バンコクでは貴重な「カオジー（もち米の焼きおにぎり）」が食べられるイサーン料理屋、ラーンモンを訪問。香ばしく焼かれたカオジーと、地元民に愛される料理の数々を紹介します。

チェンマイ旧市街で見つけた1杯50バーツの良心的カオソーイ。観光地価格とは無縁の『カオソーイ・アーラック』で、30年続く優しい味を堪能しました。

バンコク・ラマ9エリアで見つけたラープペット（アヒル肉ラープ）の名店を紹介。看板のラープペット、トウモロコシのソムタム、アヒルのクチバシ揚げまでレポート。

ペッブリー地区でタイ人に人気のカオマンガイ専門店「ムックマンガイ」。しっとり蒸し鶏とサクサク揚げ鶏のミックスが絶品。観光客が少なく、地元民で賑わっています。