西尾 康晴

ハジャイで5食も食べたバクテー。その味が忘れられず、バンコク・ホイクワンで見つけた新店「クラン バクテー（巴生肉骨茶）」を訪問。マレーシア式の本格バクテーを実食レビュー。全メニューも掲載。

タイ南部ハジャイにある客家系クイッティアオ店『サーンユン クイッティアオケ』。豪快な苦瓜の肉詰めや手作りルークチン、自家製バミー麺が楽しめる一軒。華僑文化が色濃く残るハジャイならではの麺料理を紹介します。

ハジャイで見つけた創業60年のバクテー専門店『ジェーイン バクテー』。Googleマップのレビューはわずか1件、メニューはバクテーのみという潔さ。超有名店に引けを取らない芳醇でコク深いスープの旨さに驚愕。ネットには載らない、タイ南部ハジャイの食の奥深さを体感した一軒です。

タイ南部ハジャイで偶然出会った、赤い車両が目印の老舗カオトム屋『カオトム ロットデーン ハジャイ』。珍しい醤油ベースのスープや、食べ応え抜群の「スープなし（カオトムヘン）」の魅力をレポート。

タイ南部ハジャイで偶然見つけた『Tumrub Suki Khao Pad Pu Hatyai』。ハジャイの名店『Krua Pa-Yad hatyai』の姉妹店であり、看板メニューのカオパットプー（蟹チャーハン）とスキーの完成度は驚愕のレベル！

タイ南部ハジャイで見つけたバミーの銘店『バミー クワントゥン ホントーン ハジャイ』を徹底取材！創業40年、三代目が守る自家製平打ち麺は、噛むほどに旨みが広がる逸品。

ハジャイ名物ガイトートハジャイの人気屋台『KAITOD MEENA』を紹介。キムヨン市場で行列ができる名店で、エシャロットたっぷりの絶品ガイトートとカオモックを堪能。

タイ南部ハジャイで、ガイトートやバクテーに並ぶ「真のローカルグルメ」を知っていますか？バンコクでは滅多に出会えない客家料理の傑作「カオヨック（豚バラの蒸し煮）」が絶品な創業45年の老舗『イェンジット』をレポート。