プロフィールの欄にインスタのアカウントを載せているが、実はワタシはインスタ超初心者。何かにつけて、「インスタ映え」が強調されるので、遅ればせながら……と始めたのが去年の年末である。最初は、自分の写真をアップするというよりも、ステキな写真にいいね！をしたいがために使っていた。料理や観光地に限らず、タイにまつわる写真は眺めているだけでなんだか楽しくなる。
バンコク在住の友人のインスタは、スイーツやカフェの写真を載せているのだが、どれもスマホで撮った写真とは思えないほどきれいな写真ばかり。単なるラテアートの写真でも、周囲の小物を上手に取り入れたり、背景をぼかしたりと、アートな彼のセンスが光る一枚になっている。
ワタシのインスタはといえば、ここ最近はクイッティアオとか、カオカームーとか、市場のモツ屋台とか、タイ食堂感が満載の写真が続いている。それを見た彼が、「甘いものって食べないの？嫌い？」と訊いてきた。
甘いものは決して嫌いではないのだが、ワタシは彼のように、カフェ巡りをしたり、スイーツを食べ歩くことはない。そういえば、彼の投稿に付けられているハッシュタグは、「#スイーツ男子」。でも、このタイスイーツの写真は、まだ見たことがなかったなあ……。
ロッチョンシンガポールの元祖『シンガポール ポーチャナー』
ということで、今回は少し足を伸ばして、歴史を感じさせるスイーツを訪ねてきた。
埼玉格のオンヌットからすると、浅草辺りに甘味を食べに行く感覚である。
プララーム4通りがジャルンクルン通りに変わる、五差路の交差点。
その近くにあるのが、創業70年越えの『シンガポール ポーチャナー』である。
この店、看板商品のロッチョン シンガポールの元祖。ココナッツミルクの中に、緑色のところてん風の麺と角切りのジャックフルーツが入り、クラッシュアイスが乗せられた、色どりもタイらしいひんやりスイーツだ。ロッチョン シンガポールを扱う店舗は多いが、これを売り出した元祖が、今回紹介する『シンガポール ポーチャナー』である。
店前ではタイの宝くじ（ロッタリー）が売られていますが、どういうご関係かは分かりません
ロッチョンシンガポールとは
ロッチョンシンガポールに入っている緑色の麺は、タピオカ粉に菖蒲（しょうぶ）の葉に似たパンダンリーフ（バイ トゥーイ ใบเตย）で色と香りをつけたもの。東南アジアでは、『チェンドル』と呼ばれて広く知られているが、タイでは『ロッチョン（ลอดช่อง）』（※）。米粉にでんぷんを混ぜた麺に、パームシュガーを入れココナッツミルクをかけたロッチョンもあるのだが、それは『ロッチョン タイ』（ลอดช่องไทย）と呼ばれて区別されている。個人的には、グラスに入れて出されるのが『ロッチョン シンガポール』、器に入れたものをれんげで食べるのが『ロッチョン タイ』だと思っている。
※タイ文字に正確に表記すると、「ロート チョン」。
グラスの下部に沈殿しているのがロッチョン
太くてモチモチしているのが特徴
この店では、パンダンリーフだけでは少し暗めの色になるので、食用色素を足して透けるような明るい色合いにしているのだとか。ロッチョンはむっちり、もっちりした歯応えで、かつ、つるんっとのどを通る。京都の鍵善良房でくずきりを食べたことのある方は、あの食感を想像していただきたい。ココナッツミルクは甘ーく濃厚で、ジャックフルーツのフルーティな香りが口の中に広がる。
70年の歴史が感じられる店内
左側2つがロッチョンで、右がジャックフルーツ入りのシロップ
大勢の来客を想定してのグラス勢
シリントーン王女も訪れたことのある由緒ある名店
2010年2月14日の春節祭の際に、シリントーン王女がご来店したときの証明書
ロッチョンシンガポールの名前の由来
「いやいや、タイスイーツの紹介なのに、シンガポールってどういうこと？」と思われた読者の方もいらっしゃると思うので、名前の由来を説明しよう。時代は1915年のこと、この付近にシンガポール映画館という映画館が建てられたそうだ。のちに、それは取り壊されてチャルムブリー映画館に変わり、現在はそれもなくなって、跡地は駐車場となっている。
そのシンガポール映画館の前で売られていたのが、この『ロッチョン』である。当初は、『シンガポール映画館の前のロッチョン』、それが時間の経過で肝心な部分だけが残って、『ロッチョン シンガポール』と呼ばれるようになった。
70年も前のバンコクは、エアコンの効いた場所などまずなかっただろうから、うだるような暑さの中で食べる『ロッチョン シンガポール』は、甘ーくて、冷たくて、さぞ格別の味だったのではと想像する。映画を観に行くなんていうのは、その時代では最先端の娯楽だっただろうから、この『ロッチョン シンガポール』も、お洒落なスイーツだったんだろうなあ。
懐古趣味ではないけれど、こうした店に来ると、時間が巻き戻ったような、言いようのない懐かしさを覚えるのは、バンコクの都市化が進んだからなのか。はたまたワタシが歳を取っただけなのか。
シンガポールポーチャナーの店主
【SHOP DATA】
「シンガポール ポーチャナー（สิงคโปร์โภชนา）」
TEL：02-221-5794
OPEN：10:30-21:30（木曜定休）
PRICE：ロッチョン シンガポール（ลอดช่องสิงคโปร์）25B
ADDRESS：680-682 Charoen Krung Rd, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon
Facebook : https://www.facebook.com/lodchongsg/
