ムーグローブというタイ料理があります。 天日干しなどしてある程度水分を抜いた豚肉を、じっくりと揚げて外側をカリカリになるまで仕上げた揚げ物です。 この「カリカリ」という擬音語をムーグローブの日本語名に … 続きを読む カリカリ豚を使った数々の料理に、嘆息がほろほろと漏れるサムヤーンの食堂