その他

[その他]特集

中国・潮州で見たタイ料理の源流
〜 華僑が創り上げた"タイ中華"の世界 〜

2019/3/2  

本サイト「激旨!タイ食堂」の運営を始めたのが2015年6月。タイ料理に関して深い知識があったわけでもなく、食べ歩きをライフワークにしていたわけでもない私が「ローカルタイ料理店」に焦点を絞り、ひたすら取 ...

[その他]インタビュー

『ソンブーン』のプーパッポンカリーが国外へ進出しないワケとは

2019/1/24  

「小泉元首相が来店した」というフレーズは、日本人にとって強い印象を与えるエピソードだ。 時の首相が来店したその店とは、バンコクで8店舗を構える『ソンブーンシーフード』(以降表記はソンブーン)である。 ...

[その他]激旨ツアー

【終了】12/29 神秘の洞窟タムカオルアン&カニなどのシーフードを満喫する日帰り旅

2018/12/14  

ペッブリー県は、バンコクから南西におよそ170kmに位置し“ダイヤモンドの街”という意味を持っている県です。 ビーチリゾートのチャアムや、周辺に立てられているバンコク王朝歴代王の離宮、宮殿の丘カオワン ...

[その他]インタビュー

”ピンクのカオマンガイ”現オーナーに訊く 王者の軌跡

2018/11/16  

2014年、バンコクのタイ料理店が海を越え東京へ上陸した。 ——ガイトーン プラトゥーナム 正式な店名は『ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム(โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ)』と ...

[その他]お知らせ

バンコクでの食べ歩きに便利なオリジナルTシャツが完成しました!

2018/11/7  

私が東京で働いているころ、『蒙古タンメン 中本』というラーメン屋へ頻繁に通ってました。ここは激辛ラーメンを出すことで知られ、東京を中心に関東圏で20店舗以上展開している人気店です。 私は週に2、3度は ...

[その他]インタビュー

ロイヤルプロジェクトに深く関わり グルマン世界料理本大賞にタイ人初となる11年連続で入賞した男

2018/10/13  

雨季も終わりに近づいたのだろう、ふと見上げた空が高く澄み渡っている。 今年も、10月13日がやってきた。 70年の長きに渡り、タイの国を支え続けたプミポン国王の命日である。 自ら先導を切り、国家のため ...

[その他]激旨ツアー

【終了】12/28(土) 睡蓮の花が咲き誇る水上マーケット&エビの火山蒸し焼きの日帰りツアー

2018/9/27  

2018年5月5日に開催した、睡蓮が咲き誇る『Red Lotus Floating Market』へのツアー。 好評だった本ツアーを2018年12月28日(金曜日)に催行いたします! 睡蓮の花が咲き誇 ...

[その他]特集

バンコクのB級グルメ決定版 | 600店舗以上を食べ歩いた私が推すレアB級グルメ14店舗

2018/9/25  

2021年3月24日:情報を更新しました。 Wikipediaによると、世の中に「B級グルメ」なる言葉が現れたのは1985年ごろだそうです。Wikipediaが定義するB級グルメとは B級グルメとは、 ...

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