［その他］インタビュー

タナッシー・サワディワット氏（หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์）が2019年8月27日に永眠した。享年92歳。 タナッシー氏は「緑の丼」の創始者として知られ、バンコクの食 ...

カオマンガイ、クイッティアオ、バミー、カオカームー、パックブンファイデーンetc…。 タイ料理を好まなくとも、耳にしたことがあるタイ料理名もあるだろう。バンコクを歩けばこれらを専門に扱った食堂や屋台は ...

サラブリー県のとある農園で、20人近くの少年が大豆や綿を収穫する作業に従事している。歳の頃は12、3歳の彼らは、ロイエット県から集団で出稼ぎに来ているのだ。 1970年代、今でもロイエット県などのイサ ...

午後5時前。 まだ開かぬ店の前には10メートルほどの行列ができ、午後5時の開店を待っている。並んでいるのは中国人、欧米人、韓国人、日本人など様々な国籍の旅行者たちだ。 彼らが開店を待っているのは『ティ ...

「小泉元首相が来店した」というフレーズは、日本人にとって強い印象を与えるエピソードだ。 時の首相が来店したその店とは、バンコクで8店舗を構える『ソンブーンシーフード』（以降表記はソンブーン）である。 ...

2014年、バンコクのタイ料理店が海を越え東京へ上陸した。 ——ガイトーン プラトゥーナム 正式な店名は『ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム（โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ）』と ...

雨季も終わりに近づいたのだろう、ふと見上げた空が高く澄み渡っている。 今年も、10月13日がやってきた。 70年の長きに渡り、タイの国を支え続けたプミポン国王の命日である。 自ら先導を切り、国家のため ...

タイ人で初めて5つ星ホテルの総料理長を務め、テレビ番組『アイアンシェフタイランド（タイ版料理の鉄人）』に出演し、あらゆるジャンルの凄腕シェフと競い合い、勝利を収めた男。 ——ポンタワット・チャルムキッ ...